Il cestino del contadino - 1206 visite

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Utente novello

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Pubblicato: ven 04 mar 2011 13:32 - clicca sulle foto per ingrandire

Il cestino del contadino




Come dice il proverbio al contadino non far sapere quanto buono il cacio con le pere ebbene,il contadino del caso ha fatto meglio,ha chiesto aiuto allo Stregone. Merenda in cestino e che cestino!!! Ah!! Non ci sono pi i contadini di una volta!!

1 rotolo di pasta sfoglia
1 bella pera spadone
Formaggio fresco primo sale
Crema di aceto balsamico allarancia home
Composta di pere, frutta secca,miele e peperoncino home
Farina di semola rimacinata qb
Un uovo
Pepe
Paprica dolce

Tagliare dalla sfoglia tante striscioline e intrecciarle, poggiarle su un contenitore da forno e ricavarne dei cestini,profilare leccesso e mettere un cordoncino di pasta intorno. Spennellare con il latte,spolverizzare di semi di papavero e infornare a 180 per 20/25 minuti. In un pestello battere la buccia di mezzo arancio fino a spappolarla e farla diventare quasi liquido, aggiungerla a dellaceto balsamico e del mosto cotto(io ho il mio). Tagliare il formaggio a bastoncini e passarli prima nelluovo con pepe e paprica e poi nella semola e farli friggere in olio di girasole, asciugandoli su carta assorbente da cucina. Tagliare altro formaggio a dadini e metterlo in una mezza pera ,dove stata asportata la parte interna,guarnire di crema balsamica sul bordo e aromatizzare i cubetti di formaggio con la composta di pere . Affettare delle sottili lamelle di pera e sistemarle nel cestino con una goccia di crema balsamica,ed aggiungervi i bastoncini di formaggio fritto. Sistemare il tutto in un piatto (in cui ho messo la rimanenza di sfoglia usata per un altra preparazione ) e decorare il tutto con fiori di pera e di carota con strisce ottenute con il tempera verdure. Abbinare un bicchiere di Greco di Tufo!!

 

Tutti vogliono avere un amico,nessuno si occupa di essere un amico.(Kerr)

(Modificato 1 volta, ultima modifica: dom 06 mar 2011 22:17)

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Utente super

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Pubblicato: ven 04 mar 2011 16:18 - clicca sulle foto per ingrandire

complimenti complimenti complimenti Almeee ...... sicuramenti buonissiiimooo clapping clapping clapping honger honger honger ...... bellissiiimaaaa presentazione ciao_baci sendin_flowers grazie_gira

 

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Utente esperto

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Pubblicato: lun 07 mar 2011 07:40 - clicca sulle foto per ingrandire

Trrrooppoooo buoniiii..... complimenti complimenti clapping clapping honger honger ok

 

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