Uova con salsiccia e peperoni "cruschi" - 3067 visite

AutoreMessaggio

Utente novello

Registrato: 27/01/2012 19:41
Messaggi: 28
Argomenti: 12
Residenza:

Pubblicato: gio 09 feb 2012 19:18 - clicca sulle foto per ingrandire

Questa ricetta, tipica di Senise, un paese della Lucania, vede l'utilizzo dei peperoni "cruschi": peperoni rossi dolci seccati al sole che, una volta fritti, diventano croccanti.

Ingredienti:
5 uova
2 salsicce fresche lucane (o calabresi)
5 peperoni "cruschi"
sale q.b
olio d'oliva

Procedimento:
Lavate e asciugate per bene i peperoni "cruschi", togliete i semi e friggeteli in abbondante olio caldo girandoli spesso (la temperatura dell'olio importante, perch se troppo calda i peperoni si bruciano). Quando sono cotti scolateli e fateli raffreddare. clicca per ingrandire

A parte cuocete le salsicce, quando saranno pronte, tagliatele a pezzettini e mettetele in una padella con un po' d'olio. Rompete i peperoni, che dopo la frittura sono diventati croccanti, con le mani (vi ungerete un po' , ma necessario per la riuscita della ricetta) e aggiungeteli alla salsiccia.
Unite le uova, salate e mescolate fino a che saranno rapprese.
clicca per ingrandire

 

Tutti i funghi sono commestibili; alcuni una volta sola. (Laurence)

torna sù

Admin

Registrato: 21/04/2005 12:40
Messaggi: 1394
Argomenti: 101
Residenza:

Pubblicato: ven 10 feb 2012 10:02 - clicca sulle foto per ingrandire

uuu che buoni dovrebbero essere!
Sono bellissimi quei peperoncini.
Tu sei Lucana?

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, inutile che vi occupiate di cucina.

torna sù

Utente novello

Registrato: 27/01/2012 19:41
Messaggi: 28
Argomenti: 12
Residenza:

Pubblicato: ven 10 feb 2012 18:16 - clicca sulle foto per ingrandire

Si Smile sono di un piccolo paese vicino Senise, il luogo dei mitici peperoni "cruschi" ... il difficile friggerli, ma una volta imparato si ottengono dei peperoni che come li metti in bocca si sbriciolano Smile !

 

Tutti i funghi sono commestibili; alcuni una volta sola. (Laurence)

torna sù
 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi