strappetto di baccalà su crostoni di pane casereccio - 4075 visite

AutoreMessaggio

Utente super

Registrato: 05/04/2008 22:47
Messaggi: 1007
Argomenti: 106
Residenza: ISOLA D'ELBA

Pubblicato: gio 13 nov 2008 22:09 - clicca sulle foto per ingrandire

come vi avevo detto nella ricetta della sburrita di baccalà http://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=2956 con 12 euro si fanno 2 portate per 4 persone questa è la seconda ricetta:


la polpa tutta strappettata che vedete a destra con il procedimento che vi vado a spiegare dopo è venuta fuori questa portata


clicca per ingrandire




clicca per ingrandire

clicca per ingrandire


il procedimento è il seguente:
prendete il il baccalà e strizzatelo dall'acqua in eccesso, pesatelo, affettate una cipolla molto finemente e aggiungetene la meta del peso del baccalà, mettete tutto insieme e strizzate tanto limone fino a tenere il tutto marinato per 5-6 ore dopodichè strizzate delicatamente bccalà e cipolle e mettetelo in una pirofola mettete abbondante olio extra vergine di oliva, olive nere tagliate a rondelle, capperi, tocchetti di pomodorino pachino e delle striscioline di buccia d'arancia tagliata molto fine, lasciate riposare ancora per qualche ora, intanto fate dei crostoni di pane casereccio abbrustolito, appena pronto mettete il baccala sopra i crostoni di pane e servite.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: lun 20 dic 2010 23:18)

torna sù

Utente esperto

Registrato: 16/12/2007 09:59
Messaggi: 2703
Argomenti: 390
Residenza: cagliari
Sito Web

Pubblicato: gio 13 nov 2008 23:11 - clicca sulle foto per ingrandire

Anche questa...........super buonaaaa Exclamation clapping clapping clapping honger honger honger

clicca per ingrandire

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

torna sù

Utente novello

Registrato: 27/04/2013 16:21
Messaggi: 11
Argomenti: 5
Residenza:

Pubblicato: lun 13 mag 2013 18:09 - clicca sulle foto per ingrandire

Grazieeee è una bella idea Very Happy Very Happy

 

torna sù
 

Utente super

Registrato: 05/04/2008 22:47
Messaggi: 1007
Argomenti: 106
Residenza: ISOLA D'ELBA

Pubblicato: lun 13 mag 2013 19:59 - clicca sulle foto per ingrandire

è soprattutto una portata davvero speciale....... provare per credere

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

torna sù
 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi