Forum ScambiaRicette di Cucina
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Petto di papera

forum: Salumi e insaccati

visite: 5.150

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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 13:12
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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ho fatto la settimana passata, un petto di papera ,per mangiarlo in antipasti.....

per un petto di papera, ci vuole 500 g di sale grosso e peppe.

si mette la metta del sale sul un asciuga patti, si copré il soppra del petto, con peppe nero e lo mettere sopra il sale, lo ricoprire con l'altra meta di sale, e rotolarlo con l'asciuga patti ben stringiuto.

ci mette al frigo e non si toca piu per 6 giorna

doppo 6 giorna, uscire il petto e levare tutto il sale con carta asciuga tutto e rimettere un pocco di peppe

a questo putto, si conserva in frigo come il prosciuto.

si taglia a fettine fine fine........è verramenti buonissimo.

quelle che anno il forno a pane, l'ho possono sfumare

clicca per ingrandire


pure è magnifico sulle fetine di pane

 

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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 14:22
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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honger honger honger BELLISSIMA questa ricetta Flo !!! Praticamente è un prosciutto di papera stagionato!!! Chissà quant'è buono Smile Smile
Ma... al posto della papera va bene anche l'oca?

 

(Modificato 1 volta, ultima modifica: gio 24 lug 2008 14:43)

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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 14:35
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Ciao Claudio,

per l'oca, non lo so.....è la prima volta che provo con la papera e sono muolto contenta del risultato....mio figlio sta a provando di farlo a casa sua....è muoto golosooooo !

 

 
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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 14:43
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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anche io sono goloso di prosciutto bouncy
poi proverò a farlo, se trovo la papera, altrimenti con l'oca esultanza

 

 
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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 14:50
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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complimenti complimenti complimenti flooo'' bravissimaaa........veramente ottima ricettaaa...........ma dove si trova il petto di papera ????? Rolling Eyes Confused : Rolling Eyes Confused : Rolling Eyes

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 15:02
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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il petto di papera l'ho trovo al super mercato (negozio), nel frigo , è venduto sotto vuoto

 

 
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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 15:14
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Scusatemi ma la papera è il cucciolo d'oca? icon_scratch.gif Embarassed Very Happy ad ogni modo.......l'idea del prosciutto di papera è veramente bella Exclamation Exclamation

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 18:23
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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cammy ha scritto: Scusatemi ma la papera è il cucciolo d'oca? icon_scratch.gif Embarassed Very Happy ad ogni modo.......l'idea del prosciutto di papera è veramente bella Exclamation Exclamation


mi sembra che : la papera e l'oca....sono cugine !

 

 
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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 19:08
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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grazie_gira ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: giovedì 24 luglio 2008 20:36
AUTORE: ICHNOS
Utente senior, Registrato: 16/10/2005 20:01, Messaggi: 383, Argomenti: 35
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isisi parenti strettissimi dallo stesso padre e stessa madre hahahha

 

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

 
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Pubblicato: venerdì 25 luglio 2008 12:40
AUTORE: Roby.8
Utente super, Registrato: 19/04/2008 23:05, Messaggi: 603, Argomenti: 73
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ma in Italia non si trova?

 

 
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Pubblicato: venerdì 25 luglio 2008 13:59
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Roby.8 ha scritto: ma in Italia non si trova?


forse che trovate la papera intera...cè di prendere il petto prima di cucinarla

 

 
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Pubblicato: venerdì 25 luglio 2008 15:41
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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icon_scratch.gif icon_scratch.gif icon_scratch.Ma mariooo fammi capì.........la papera è l'oca da grande Confused : Confused : Confused : Rolling Eyes Embarassed

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: venerdì 25 luglio 2008 17:41
AUTORE: ICHNOS
Utente senior, Registrato: 16/10/2005 20:01, Messaggi: 383, Argomenti: 35
Testo del Messaggio

la papera è l oca sono la stesa cosa,si fanno sia i filetti che i prosciutti da questo animales

 

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

 
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Pubblicato: venerdì 25 luglio 2008 19:14
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

grazie_gira ciao_baci

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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