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Pubblicato: lunedì 18 agosto 2008 17:19
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
Testo del Messaggio


Per il momento non ho foto di questa ricetta, ma appena posso ne inserirò alcune.

Ingredienti: 3 peperoni (giallo, rosso e verde) belli sodi
2 pomodori abbastanza grandi e maturi
(cuore di bue possibilemte)
3 spicchi di aglio.
1 cucchiaino di teble karouia
1 altro piccolo spicchio d'aglio
olio extra vergine oliva, sale e pepe q.b.

Mettere i peperoni, i pomodori e i 3 spicchi d'aglio (lasciando la buccia) in una teglia e nel forno a 160° per 20 minuti circa (i peperoni si devono spellare con facilità)
Poi pulire i peperoni, i pomodori e l'aglio, tagliuzzare a piccoli pezzetti i peperoni e i pomodori, schiacciare l'aglio.
Mettere il tutto in una terrina (insalatiera), aggiungere olio, sale, pepe, il cucchiaino di teble karouia e lo spicchio d'aglio fresco pestato nel mortaio.
Mescolare bene e eventualmente aggiungere un poco di olio.
Si mangia freddo e il giorno dopo è ancora più buono.

 

Messaggio
Pubblicato: martedì 19 agosto 2008 23:30
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
Testo del Messaggio

Teble karouia è una polvere speziata che puoi trovare nei negozi di specialità tunisine. Non so se l'ho scritto correttamente, ma si pronuncia più o meno come è scritto. Ha un profumo che assomiglia al cumino in polvere.
ciao ciao

 

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 20 agosto 2008 13:55
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
Testo del Messaggio

Io non so di dove sei. I negozi con specialità tunisine (o arabe) nelle grandi città li trovi, naturalmente sono gestiti da Tunisini, marocchini, così come puoi trovare negozi con specialità cinesi, gestiti da cinesi.

In ogni caso l'aglio crudo e il teble karouia sono un di più, la ricetta è molto buona (e forse più leggera e digeribile) anche senza queste due cose.

Ciao grazie dell'interessamento. grazie_gira

 

 
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