Vi propongo la ricetta di un insalata di pollo, leggera e ideale come piatto unico.
Ingredienti per 2 persone
300g di petto di pollo
200g di mozzarella
1 vasetto di giardiniera sottaceto
300g di patate
olio evo q.b
sale
Mettere le patate con la buccia in acqua fredda salata e portale a ebolizione, facendole cuocere per circa 20-30 minuti.Tagliare il pollo a tocchetti, cuocerlo e salarlo. Tagliare a pezzetti la mozzarella e scolare la giardiniera. Quando le patate saranno fredde, sbucciarle e tagliare a pezzi. Riunire tutti gli ingredienti in un recipiente, e condire con un filo d'olio e sale.
Il condimento dell'insalata può variare a seconda dei gusti. Si può aggiungere qualche cucchiaio di maionese, oppure del ketchup, o dei semi di finocchio, di sesamo, del basilico e prezzemolo trittati.
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