ciao marco, benvenuto nel nostro forum, un cucchiaino , penso vada bene x 5 litri di latte , io ne metto un cucchiaio scarso x 10 litri, non credo che aumentando la quantita' di caglio, ci sia una resa maggiore di formaggio.(Non ho mai provato ) Tecnicamente, non so quali potrebbero essere,ne se ci sarebbero delle conseguenze negative x la cagliata, aumentando il caglio 
ma mi documenterooo''''''''''' 
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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