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Banane... più che mature!

forum: Salse, creme dolci e salate e condimenti

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Pubblicato: mercoledì 20 maggio 2009 23:52
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Avevo delle banane un pò... troppo mature, e allora per non buttarle via ho cercato tra libri e riviste qualcosa per poterle riciclare... ne è venuto fuori questo:
1° esperimento: ho fatto sciogliere una noce di burro in una padella, ho aggiunto 60 gr di zucchero e l'ho fatto sciogliere a fuoco basso, poi ho aggiunto il succo di un'arancia
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Quando ha cominciato a caramellare ho aggiunto le banane tagliate a fettine, le ho fatte cuocere un paio di minuti girandole una sola volta.
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Le ho fatte raffreddare e poi le ho messe da guarnizione nelle ciotoline dove ho servito una macedonia preparata in precedenza di fragole e banane.
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Le banane rimangono morbide e dal sapore molto delicato. Sarebbero ottime anche servite con gelato alla frutta.

2° esperimento: ho messo 2 banane nel mixer, ho aggiunto il succo di un limone, la sua buccia grattugiata, 2 vasetti di yogurt al limone e ho tritato tutto. A parte ho montato 200 gr di panna.
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Ho unito la crema di banane alla panna un pò per volta, mescolando dall'alto verso il basso e ho versato nelle coppette che poi ho messo in frigo per un pò.
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Ne è venuta fuori una crema molto delicata e gradevole. Secondo me andrebbe un pò rinforzata nel sapore se si vuole mangiare così (anche se io l'ho trovata ottima), senza nulla, altrimenti credo sarebbe ottima così per farcire qualche torta o per accompagnare un gelato.

 

Barcollo ma non mollo...

Messaggio
Pubblicato: giovedì 21 maggio 2009 00:03
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Secondo mè sono ottime anche per farcire dei dolcetti fatti con il pan di spagna. complimenti clapping honger honger

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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