Micotossine

Ciao a tutti!!! Un conoscente mi ha consigliato di evitare di produrre il formaggio in casa perchè potrebbero svilupparsi micotossine...qualcuno ne sa qualcosa?

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scusate il doppio post... ma mi sono informato meglio:
https://www.lifegate.it/salute/articolo.php?id_articolo=1010

In questo articolo, ma anche in molti altri in giro per internet, c'è scritto le "AFLATOSSINE: Si sviluppano da un fungo, l'Aspergillus flavus", le aflatossine sono un tipo di micotossine, e che sono presenti in alcuni alimenti, e poi continua dicendo che possono esserci "nel mondo animale: latte e formaggio se provengono da bestiame alimentato con foraggi che presentano considerevoli livelli di micotossine (aflatossine M1)."
Quindi è completamente errato dire "evitare di produrre il formaggio in casa perchè potrebbero svilupparsi micotossine" dal momento che le micotossine si sviluppano SE e solamente SE il bestiame viene alimentato con foraggi che presentano livelli alti di micotossine. Quindi TUTTO il latte e formaggio che proviene da bestiame alimentato con foraggi ad alto contenuto di micotossine, non solo quello prodotto in casa.

Però se stiamo a vedere ste cose allora dovremmo parlare anche dei pesticidi che si usano per produrre il cibo che mangiamo noi ed anche quello che mangia il bestiame...

Ora... se Novellina ci fà una replica a questo post magari possiamo capire da dove il suo amico ha preso questa errata notizia

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Grazie a te che mi hai dato l'opportunità di ribadire l'importanza del "far da sé", del "fatto in casa"! Già... già... anche perché non è molto azzeccato chiamarlo "processo di fermentazione" nel caso della produzione e stagionatura di formaggi...
Anzi, una cosa pressoché sicura è proprio la produzione casalinga del formaggio!
Ed infatti è stato utile il tuo post per chiarire i molti vantaggi che si hanno facendo il "formaggio fatto in casa" ma io direi molte altre cose fatte in casa, ovviamente con la dovuta pulizia, attenzione e cura! Soprattutto al giorno d'oggi a mio parere è meglio, dove è possibile, fare a casa propria il formaggio, la mozzarella, la ricotta, ma anche molte altre preparazioni... mi limito a citare solo queste visto che siamo nel forum del "formaggio e latticini" bouncy

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ehehheeh....stiamo benone anche noi, bimba compresa, che abbiamo mangiato la mia prima caciottina stagionata 15 giorni con la ricetta del forum, posto la foto!!! Con 5 litri di latte ne sono uscite due da 165 gr l'una... eccola!

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