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colomba con lievito madre

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: lunedì 29 marzo 2010 21:48
AUTORE: marzia
Utente, Registrato: 28/03/2010 22:59, Messaggi: 73, Argomenti: 7
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ciao,sono marzia,da qualche giorno ho preparato il lievito madre e vorrei fare la colomba c e qualcuno che conosce la ricetta?

 

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Pubblicato: lunedì 29 marzo 2010 23:00
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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ciao Marzia!
beh... ci sarebbe la mia ricetta per la colomba con LM

ma sinceramente ti consiglio la ricetta della colomba di Rosanna (nick: torta_della_nonna)
è fatta col lievito di birra, ma sicuramente torta_della_nonna ti saprà dire come adattarla al LM
Wink

 

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Pubblicato: lunedì 29 marzo 2010 23:14
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

ClaudioPalma ha scritto: ciao Marzia!
beh... ci sarebbe la mia ricetta per la colomba con LM

ma sinceramente ti consiglio la ricetta della colomba di Rosanna (nick: torta_della_nonna)
è fatta col lievito di birra, ma sicuramente torta_della_nonna ti saprà dire come adattarla al LM
Wink


Ciao marzia, puoi fare la colomba con il levito madre seguendo lo stesso procedimento della ricetta nel link.
Sostituisci il lievito di birra con 100 g di lievito madre x 500 g di farina.
Sciogli il lievito madre nella quantita' di acqua necessaria alla lavorazione e fai il lievitino seguendo la ricetta.
Ovviamente i tempi di lievitazione cambiano, non c'e' un orario preciso da seguire, alla prima lievitazione l'impasto deve raddoppiare di volume, ci possono volere quattro ore come invece sei o otto ! Tu aspetta che raddoppi e poi prosegui con la lavorazione finale.
Quando avrai messo l'impasto negli stampi, (che non dovra' superare la meta' dello stampo) dovrai aspettare che l'impasto cresca fino al bordo.
Dovra' quasi superarlo, allora saranno pronte da infornare.
L'unico punto che poi dovro' cambiare anche nella ricetta originale e' il tempo di cottura, che non dovra' essere 25 minuti, ma almeno 40 .


facci sapere come ti viene mi raccomando Smile Wink

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 30 marzo 2010 00:08
AUTORE: marzia
Utente, Registrato: 28/03/2010 22:59, Messaggi: 73, Argomenti: 7
Testo del Messaggio

grazie Rossana,della risposta super veloce ,domani iniziero la ricetta dopo aver rinfrescato la pasta madre,come avrete copito dai miei errori (non dovevo scrivere in questo forum)sono alle prime armi col PC ma non in cucina spero che mi accetterete anche se faccio qualche sbaglio cerchero di imparare.quando avro mangiato la colomba ti diro subito come venuta.ciao,ciao.

 

 
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