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parmigiana di zucchine a modo mio

forum: Secondi

subforum: Secondi di verdure

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Messaggio
Pubblicato: venerdì 17 agosto 2007 21:51
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif avevo 3 zucchine nel frigo ,qualche pomodoro,una pianta di scarola,un po' di mozzarella.Ho fatto una parmigiana delizosa a modo mio.

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Parmigiana di zucchine
4-5 zucchine, una cipolla, olio evo q.b.,
Una mozzarella, g 50 di parmigiano
Grattugiato,3-4 pomodori maturi,un bel ciuffo
Di scarola ,sale e pepe,

Preparazione: lavare , spuntare e tagliare le
Zucchine a rondelle, soffriggere la cipolla
Tagliata fine con l???olio, aggiungere le zucchine,
Cuocere a fuoco vivace x 5-6 minuti, abbassare
La fiamma, salare, pepare, finire la cottura a fuoco medio
Scolare la mozzarella e tagliarla a fettine, lavare e tagliare
I pomodori anch???essi a fettine, lavare la scarola e
Tagliarla grossolanamente, in una teglia da forno cosparsa
di parmigiano , distribuire la meta??? delle zucchine sul
Fondo, cospargere ancora di parmigiano, coprire con i
pomodori a fette, la mozzarella a fette, distribuire sopra la
Scarola, coprire con il resto delle zucchine, finire col
parmigiano rimasto e in forno a 180?? x
25-30 minuti .

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

(Modificato 1 volta, ultima modifica: mer 23 giu 2010 22:37)

Messaggio
Pubblicato: venerdì 17 agosto 2007 23:46
AUTORE: seabit
Utente novello, Registrato: 07/04/2006 16:55, Messaggi: 10, Argomenti: 3
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Bravissima, deve essere veramente sfiziosa!!!!
A volte basta un p?? di fantasia e si riesce a fare un ottimo piatto anche con gli avanzi del frigo...tu per?? sei eccezionale!!!

Bye bye

 

tiziana

Messaggio
Pubblicato: sabato 18 agosto 2007 06:33
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif grazie Tizzy...e' vero in cucina basta un po' di fantasia......e devo dirti che e' piaciuta molto....anhche il tocco amarognolo della scarola...in contrasto con le zucchine che sono dolci...si molto buona

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
Messaggio
Pubblicato: mercoledì 23 giugno 2010 21:01
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
Testo del Messaggio

Questa è la mia parmigiana di zucchine.
Ho Tagliato a fette nel senzo della lunghezza le zucchine, poi dopo averle tenute nello scolapasta con il sale per circa mezza giornata le ho infarinate e fritte nell'olio di arachidi.
Nel frattempo ho fatto una besciamella con 50 gr di burro, 50 gr di farina e 500 ml di latte fresco.
Ho messo le zucchine che avevo fatto sgocciolare dall'olio in eccesso su una teglia precedentemente imburrata, sopra la mozzarella tagliata a dadini, la besciamella e il pamigiano; ripetendo gli strati finchè non ho finito gli ingredienti.
Messo nel forno per circa mezz'ora e lasciati gratinare al grill per qualche minuto controllando il colore in superficie.
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Purtoppo ultimanete vado di corsa e la presentazione non è delle migliori....Pardon!!!

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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