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tzatziki

forum: Salse, creme dolci e salate e condimenti

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Pubblicato: lunedì 28 giugno 2010 16:11
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Oggi amici ho avuto un ospite, diciamo a sorpresa Very Happy Giovanni mi aveva detto che sarebbe venuto questo suo amico-collega di lavoro. Ma non era sicuro se si sarebbe fernato x pranzo.
Cosi' nel dubbio ho comunque preparato qualcosa.
Ho preparato un'insalata di pollo,(che postero' dopo nell'apposita sezione.
Ma invece di condirla con la maionese , come faccio di solito, ho voluto provare questa salsa greca .La salsa Tzatziki .
X questa salsa ho trovato molte ricette, ognuna diversa dall'altra x qualche ingrediente.
Credo si possano variare in base ai gusti, pero' quelli di base sono :

Yogurt greco (molto denso) ne ho usato 500 g, si mantiene qualche giorno in frigo e mi servira' anche domani.
un cetriolo di media grandezza,grattugiato grossolanamente e strizzato con un panno.
(io l'ho messo ben lavato , ma con la buccia,mi piace di piu')
aglio in quantita a piacere, secondo i gusti, la ricetta ne prevede parecchio. Io ne ho messo uno spicchio tritatissimo .
un cucchiaio di aceto
qualche cucchiaio di olio extra
poco sale , un po' di pepe.
Ho aggiunto dell'erba cipollina tritata.

Ho mescolato l'aglio , il cetriolo con lo yogurt, poi con una frustina , ho battuto il composto, aggiungendo a filo l'olio e l'aceto.
Ho aggiustato di sale e pepe . Ho messo la salsa in una ciotola e ognuno ha usato la quantita' desiderata nell'insalata di pollo. E' stata apprezzata, hanno fatto il bis, e' piaciuta anche a me, e'molto delicata, nonostante l'aglio.

Direttamente da berlino, mi sono arrivati i valori nutrizionali di questa leggerissima salsa, grazie cheff kiss

X 100 grammi di questa salsa
Calorie 99 kcl / 412 kJ
Proteine 4,9 gr
Carboidrati 4,1 gr.
Grassi 7 gr

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: lunedì 28 giugno 2010 19:10
AUTORE: marzia
Utente, Registrato: 28/03/2010 22:59, Messaggi: 73, Argomenti: 7
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tortina scusa,,cosa si puo mettere al posto dell erba cipollina? lo sto facendo adesso e non ho la cipollina

 

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Pubblicato: lunedì 28 giugno 2010 22:11
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Scusa marzia, sto vedendo solo ora il tuo messaggio qui. Ma in tag ti avevo risposto, spero che tu abbia letto . Comunque l'erba cipollina l'ho aggiunta io, puoi anche non metterla. Nella ricetta che ho io non c'e' Very Happy

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 29 giugno 2010 08:54
AUTORE: ICHNOS
Utente senior, Registrato: 16/10/2005 20:01, Messaggi: 383, Argomenti: 35
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se poi al posto del cetriolo fresco ci mettete un paio di chornichons..................tritati col coltello grossolanamente..............normalmente si serve su un piattino concavo o su una ciottolina,si forma un piccolo incavo al centro e ci si versa un filo d olio evo a me piace mangiarlo con le piadine sarde (spianate)

 

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

 
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Pubblicato: martedì 29 giugno 2010 09:10
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Questa salsa è una specialità della mia amica Robi, me l'ha insegnata anni fa e la preparo spessissimo d'estate. Nella "ns" versione niente aceto ma un pò di finocchietto selvatico.
E' ottima anche con i pomodori e con le verdure classiche che si usano per il pinzimonio.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: martedì 29 giugno 2010 12:12
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Cosa sono i chornichons ???? Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes



Questa salsa è una specialità della mia amica Robi, me l'ha insegnata anni fa e la preparo spessissimo d'estate. Nella "ns" versione niente aceto ma un pò di finocchietto selvatico.
E' ottima anche con i pomodori e con le verdure classiche che si usano per il pinzimonio.

Si infatti si possono aggiungere o togliere alcuni ingredienti, e 'la prima volta che la faccio,
la faro' ancora xche' e' veramente buona, magari variandola qua e la, x provarla in tutte le Wink ) salse Wink )

 

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Pubblicato: martedì 29 giugno 2010 12:47
AUTORE: Maraina
Utente novello, Registrato: 18/01/2008 14:40, Messaggi: 9, Argomenti: 1
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Buonissima!!!!! Ne ho mangiato veramente tanto in Grecia!!! e loro lo mettono davvero ovunque. Io lo adoravo con il pesce. Alla fine puoi anche cucinare un pesce leggero al forno o bollito e con lo tzatziki acquista un super sapore senza troppe calorie!!!!
Me le invento tutte con mio marito che è fisso con la dieta!!

 

...ho già l'acquolina in bocca

 
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Pubblicato: martedì 29 giugno 2010 15:21
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Maraina ha scritto: Buonissima!!!!! Ne ho mangiato veramente tanto in Grecia!!! e loro lo mettono davvero ovunque. Io lo adoravo con il pesce. Alla fine puoi anche cucinare un pesce leggero al forno o bollito e con lo tzatziki acquista un super sapore senza troppe calorie!!!!
Me le invento tutte con mio marito che è fisso con la dieta!!


Infatti ho voluto provare questa deliziosa salsa proprio xche' e' leggera Smile Stiamo sempre a dietaaa mannaggia alla palettaaa Embarassed

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 29 giugno 2010 15:54
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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torta_della_nonna ha scritto: Cosa sono i chornichons ???? Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes



Bo, che io sappia con un h in meno sono i cetrioli in francese, ma non so se su a cartoffenlandia il nome indica qualcos'altro.

OT
Tra l'altro (informazione che non c'azzecca niente con il topic Wink ) ) mi pare che dalle parte di Concy si chiamino "melangola". Una volta con mia cugina portammo una sua amica alla saga della "meRangola" e questa per strada ci faceva tutte battute strane, anche con doppi sensi... non ci capivamo niente. Finchè non le hanno presentato le ns merangole che sono arancie e lei si aspettava invece di trovare dei bei cetrioli... le abbiamo capite tutte insieme le battute Embarassed Laughing Laughing

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: martedì 29 giugno 2010 22:57
AUTORE: ICHNOS
Utente senior, Registrato: 16/10/2005 20:01, Messaggi: 383, Argomenti: 35
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[quote="Maya"]

torta_della_nonna ha scritto: Cosa sono i chornichons ???? Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes



Bo, che io sappia con un h in meno sono i cetrioli in francese, ma non so se su a cartoffenlandia il nome indica qualcos'altro.

heheheheh la professorina si metta al rapporto,infatti si tratta dei cetriolini sottaceto di dimensioni piccole

 

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Pubblicato: mercoledì 30 giugno 2010 06:53
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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[quote="ICHNOS"]

Maya ha scritto:
torta_della_nonna ha scritto: Cosa sono i chornichons ???? Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes



Bo, che io sappia con un h in meno sono i cetrioli in francese, ma non so se su a cartoffenlandia il nome indica qualcos'altro.

heheheheh la professorina si metta al rapporto,infatti si tratta dei cetriolini sottaceto di dimensioni piccole


Sempre cetrioli sonoooo pero'' Smile Con quelli si fa anche prima, non c'e' nemmeno bisogno di aggiungere l'aceto Wink )

 

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