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salsa saporita con le melanzane

forum: Salse, creme dolci e salate e condimenti

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Messaggio
Pubblicato: martedì 10 agosto 2010 22:34
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Salsa saporita con le melanzane

Ingredienti

klg 1 di pomodori da sugo ( in mancanza di quelli freschi adoperare i pelati )
1 melanzana
2 spicchi di aglio
alcuni rametti di prezzemolo
foglie di basilico
un pezzettino di cipolla
un pezzettino di carota
un pezzetto di salsiccia secca ( in alternativa 4 o 5 filetti di acciughe ) sia la salsiccia che le acciughe sono facoltative
olio extra verg oliva
formaggio grattuggiato se piace (io ho adoperato il pecorino )
un pizzico abbondante di peperoncino ( facoltativo )

Esecuzione


Tritare l'aglio, la carota, il prezzemolo, la cipolla, il peperoncino. Farli soffriggere in un pochino di olio. Pulire e lavare la melanzana e tagliarla a tocchetti e farla spurgare per una mezzoretta.


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Unirvi la salsiccia secca tagliata a cubettini oppure i filetti di acciuga se avete optato per queste. Fatele rosolare alcuni minuti


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Sciacquate le melanzane salate, ed unitele al soffritto. Aggiungete alcuni cucchiai di acqua e fatele cuocere alcuni minuti.

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Aggiungere il sugo di pomodoro. Salate e cuocete fino a quando il sugo avrà raggiunto la giusta densità. Condire la pasta, se piace spolverare con abbondante formaggio grattuggiato.


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Wink Smile Smile Smile



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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Messaggio
Pubblicato: giovedì 12 agosto 2010 13:45
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

cammy, sto sugo deve essere buonissimo e visto che si mangia pure con gli occhi fai conto che a te rimane solo il piatto da lavare!!!! ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

lella66

Messaggio
Pubblicato: giovedì 12 agosto 2010 21:26
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
Testo del Messaggio

un piatto buonissiiimooo che faccio anche io ........ i_spaghetti i_spaghetti i_spaghetti .... clapping clapping clapping Cammyyyy ... ciao_baci sendin_flowers

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