Conserva di aglio, olio e peperoncino - 4571 visite

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Pubblicato: mer 22 feb 2012 19:39
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101, Residenza:
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Nata dal fatto di essere sempre di corsa, ma dal voler ugualmente preparare piatti che appaghino il palato, questa "conserva" è il connubio perfetto tra le due necessità.

Procuratevi dei peperoncini rossi, freschi o secchi (quelli nella foto sono i frutti di una pianta nata dai semi regalatemi da Livio), parecchi spicchi d'aglio e sale fino
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Tagliate il peperoncino a rondelle e mettetene uno strato in un vasetto di vetro non troppo grande
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tagliate a fette l'aglio
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inseritelo nel vasetto sopra il peperoncino
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coprite il tutto con un abbondante dose di sale fino (fà da conservante ma non si sente nel sapore)
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continuate così fino al riempimento del vasetto, poi coprite il tutto con del buon olio evo
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Chiudete il tappo, conservate al fresco e al buio e consumate non prima di un mese.
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Io l'ho usato anche per fare dei regalini "addobbando" il vaso con una decorazione a tema
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Quando aprite il tappo vi arriverà un profumo alle narici... qualcosa di spettacolare. A seconda della piccantezza del peperoncino ve ne basterà mezzo cucchiaio o un cucchiaino per aromatizzare la pasta, condire un insalata, arricchire un sugo, spalmare su pane tostato... io l'ho provato anche per arricchire un semplice filettino di pesce bollito Smile
Si conserva a lungo.


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Se non siete capaci di qualche stregoneria, inutile che vi occupiate di cucina.

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Pubblicato: mer 22 feb 2012 19:49
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1007, Argomenti: 106, Residenza: ISOLA D'ELBA
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1 vasetto per me...............
risposta dall'operatore:
ricevuto................
sono in attesa di conferma di spedizione...................

 

Di fronte a una guantiera di bab tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

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Pubblicato: mer 22 feb 2012 21:09
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101, Residenza:
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Se non siete capaci di qualche stregoneria, inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: mer 22 feb 2012 22:03
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2703, Argomenti: 390, Residenza: cagliari, Sito Web
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Io lo ho tritati e messi nel congelatore.....mi sà che li tolgo e li faccio come i tuoi.... Smile Smile Smile Wink Wink

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: gio 23 feb 2012 18:19
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1238, Argomenti: 71, Residenza: Teramo-Ancona
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Mi piace questa Idea.... sisisisisisisisi, s'ha dda fare!!!! Wink )

 

Barcollo ma non mollo...

 
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