strappetto di baccalà su crostoni di pane casereccio - 4143 visite

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Pubblicato: gio 13 nov 2008 22:09
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1007, Argomenti: 106, Residenza: ISOLA D'ELBA
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come vi avevo detto nella ricetta della sburrita di baccalà https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=2956 con 12 euro si fanno 2 portate per 4 persone questa è la seconda ricetta:


la polpa tutta strappettata che vedete a destra con il procedimento che vi vado a spiegare dopo è venuta fuori questa portata


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il procedimento è il seguente:
prendete il il baccalà e strizzatelo dall'acqua in eccesso, pesatelo, affettate una cipolla molto finemente e aggiungetene la meta del peso del baccalà, mettete tutto insieme e strizzate tanto limone fino a tenere il tutto marinato per 5-6 ore dopodichè strizzate delicatamente bccalà e cipolle e mettetelo in una pirofola mettete abbondante olio extra vergine di oliva, olive nere tagliate a rondelle, capperi, tocchetti di pomodorino pachino e delle striscioline di buccia d'arancia tagliata molto fine, lasciate riposare ancora per qualche ora, intanto fate dei crostoni di pane casereccio abbrustolito, appena pronto mettete il baccala sopra i crostoni di pane e servite.

 

Di fronte a una guantiera di bab tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

(Modificato 1 volta, ultima modifica: lun 20 dic 2010 23:18)

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Pubblicato: gio 13 nov 2008 23:11
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2703, Argomenti: 390, Residenza: cagliari, Sito Web
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Anche questa...........super buonaaaa Exclamation clapping clapping clapping honger honger honger

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: lun 13 mag 2013 18:09
AUTORE: zapatero8
Utente novello, Registrato: 27/04/2013 16:21, Messaggi: 11, Argomenti: 5, Residenza:
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Grazieeee è una bella idea Very Happy Very Happy

 

 
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Pubblicato: lun 13 mag 2013 19:59
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1007, Argomenti: 106, Residenza: ISOLA D'ELBA
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è soprattutto una portata davvero speciale....... provare per credere

 

Di fronte a una guantiera di bab tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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