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Per fare sugo pomodoro

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: martedì 14 ottobre 2014 11:25
AUTORE: Gianfryy
Utente novello, Registrato: 08/10/2014 16:26, Messaggi: 3, Argomenti: 2
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ciao forse vi sembrerà banale, ma e una domanda semplice, la cui risposta non penso sia molto facile, o almeno cosi ho chiesto in giro a d amici ma nessuno mi ha soddisfatto, oppure la maggior parte delle persone dicevano che anche loro non amano fare il semplice sugo al pomodoro perche li viene sciapo....stessa cosa a me, solo il piccolo problema e che mia figlia va matta per la pasta la pomodoro e anche a me piace molto ma ancora non sono riuscito a trovare ingrediente o l´elemento fondamantale che gli dia quel pizzico in piu di sapore...
qualcuno mi potrebbe aiutare????????
grazie, ne sarei molto grato.[/vimeo]

 

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Pubblicato: giovedì 06 novembre 2014 18:43
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247
Testo del Messaggio

Ciao Gianfryy,sinceramente anche io preferisco altri sughi,ma io quello semplice al pomodoro lo faccio cosi':
faccio un soffritto con olio,cipolla e carota,metto un chiodo di garofano e faccio appassire.Aggiungo poi la passata di pomodoro,un bel bicchiere di acqua e del sale.Aggiungo alcune foglie di basilico fresco tagliuzzate a mano(e di queste ne metto parecchie,a noi piace molto il sapore che da il basilico),faccio bollire per circa 1 ora e poi spengo.La stessa base la uso quando ci devo cuocere le polpette,poi una volte mangiate le polpette uso il sugo come condimento per la pasta,in questo modo è ancora moooolto piu' saporito Smile e profumato pur restando un semplice sugo al pomodoro.
Spero di averti aiutato!!Ciao! Wink )

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

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Pubblicato: mercoledì 12 novembre 2014 10:51
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Oppure velocissimamente puoi provare con quello che mia mamma mi ha insegnato a fare chiamandolo "sugo finto": metti un pò d'olio in una padella, fai scaldare e metti uno spicchio d'aglio tritato, appena comincia a prendere colore versi la passata di pomodoro, sale e pepe. Se la passata è compra un quarto di dado aiuta ad insaporire, in questo caso io ci metto anche una punta di zucchero per togliere l'acido del pomodoro. Se la passata è di produzione propria è perfetta così com'è. Prima di spengere aggiungo basilico o prezzemolo tritato, una veloce mescolata ed è pronto.

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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