Forum ScambiaRicette di Cucina
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cetrioli

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Pubblicato: lunedì 02 luglio 2007 15:49
AUTORE: chiaramoira
Utente senior, Registrato: 19/09/2005 12:32, Messaggi: 284, Argomenti: 27
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qualcuno conosce delle ricette con i cetrioli??? sono grossi, non vanno bene sott'aceto!

 

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Pubblicato: lunedì 02 luglio 2007 17:37
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif io ci faccio merenda con i cetrioli...se sono grandi puoi togliere i semi di troppo e farci la giardiniera.....oppure puoi svuotarli come le zucchine , tagliarli a pezzi di 4-5 centimetri, riempirli con cose fresche...tipo maionese , tonno, pomodoro,mozzarella , gamberetti......e cosi' via....poi li metti in piedi con la ,parte svuotata rivolta verso l'alto... e li servi come antipasto...puoi riempirli con formaggi freschi alle erbe e tagliarli a fettine come tartine........

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

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Pubblicato: lunedì 02 luglio 2007 18:39
AUTORE: chiaramoira
Utente senior, Registrato: 19/09/2005 12:32, Messaggi: 284, Argomenti: 27
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e cotti?

 

 
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Pubblicato: lunedì 02 luglio 2007 20:52
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif non so cosa dirti chiara, non conosco ricette con i cetrioli cotti....anzi speriamo che qualcuno ne conosca ....anche io ho dei cetrioli che mi ha dato mio zio...magari potrei farli in modo diverso...

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 03 luglio 2007 08:33
AUTORE: chiaramoira
Utente senior, Registrato: 19/09/2005 12:32, Messaggi: 284, Argomenti: 27
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io pensavo a zuppe (ne avevo mangiata una da piccola), marmellate....

 

 
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Pubblicato: martedì 03 luglio 2007 08:53
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif ieri guardando qua e la su internet ho trovato un paio di zuppe con i cetrioli.....ma sempre fredde e non cotte.....marmellate ...bo' si potrebbe provare....ma se si tiene conto che il cetriolo e' praticamente tutta acqua ...e' come fare la marmellata con il cocomero...si fa la marmellata col cocomero Confused : Confused : Confused : Confused : Confused :

 

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Pubblicato: martedì 03 luglio 2007 10:22
AUTORE: katia_z
Utente novello, Registrato: 27/02/2007 21:07, Messaggi: 64, Argomenti: 3
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Ciao
io ho trovato qualche ricetta con il cetriolo...cotto:

Gratin di cetrioli:
4 Cetrioli, besciamella, parmiggiano grattugiato, dadini di provola, sale, pepe, noce moscata.

Sbucciare i cetrioli e tagliarli a rondelle non troppo sottili.
In una pentola fare bollire dell'acqua e versarvi i cetrioli, cuocerli per circa 20 min.
preparare la besciamella, inburrare una pirofila disporvi le rondelle di cetriolo, la besciamella la provola e il parmiggiano. ripetere l'operazione fino ad arrivare al bordo della pirofila, sull'ultimo strato mettere un po' di parmiggiano e qualche fiocchettino di burro.
Cuocere per circa 20 min. in forno preriscaldato a 180.


Cetrioli saltati in padella con erba cipollina
2 Cetrioli, erba cipollina,1 pomodoro,20g di burro, mezzo vasetto di yogurt, 1cucchiaino di senape, sale, pepe

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a bastoncini. Metterli in un scolapasta con un po' di sale per eliminare un po' di acqua in eccesso...per circa 20 min.
In una padella mettere il burro quando comincia a sciogliersi aggiungervi i cetrioli, il pomodoro tagliato a bastoncini, e saltarli in padella per circa 5 min. aggiungere l'erba cipollina. prima di spegnere il gas aggiungere la senape , il sale il pepe e a fuoco spento amalgamare lo yogurt.

 

 
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Pubblicato: martedì 03 luglio 2007 15:07
AUTORE: chiaramoira
Utente senior, Registrato: 19/09/2005 12:32, Messaggi: 284, Argomenti: 27
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mi ispira la prima... la prover??... io ricordo di aver mangiato una zuppa... tipo crema di asparagi...

 

 
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Pubblicato: giovedì 05 luglio 2007 22:18
AUTORE: dani.emme
Utente, Registrato: 28/04/2005 15:49, Messaggi: 122, Argomenti: 6, Sito Web
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Tzatziki (salsa)
250g yogurt greco, 1 cetriolo,1 spicchio d???aglio, qualche fogliolina di menta fresca, un cucchiaino di aceto, sale
Sbucciare il cetriolo e dividerlo a met??. Togliere i semi e tagliarlo a pezzetti molto piccoli, mettere il tutto in un colino con un po??? di sale in modo da eliminare l???acqua e lasciare cos?? per 30 minuti. In un altro colino mettere lo yogurt greco e lasciare anche questo per 30 minuti, in una scodellina mescolare lo yogurt, i cetrioli, la menta spezzettata, la buccia del cetriolo sminuzzata, l???aglio schiacciato, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale.
Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo per circa due ore.
Ciao!!

 

Daniela

 
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Pubblicato: martedì 10 luglio 2007 11:47
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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E con che cosa si accompagna questa salsa? Mi da l'aria che potrebbe sostituire la vinagrette per il pinzimonio. E' giusto? Ha anche altri usi?

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: martedì 10 luglio 2007 12:36
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif la conosco questa salsa , e' fresca e buona, ci si condisce l'insalata....almeno io....pero' c'e' da precisare una cosa : lo yogurt si mette a scolare ...solo se non si ha quello greco...che e' gia' molto cremoso di suo...io ovviamente aggiungo anche una macinata di pepe ....

 

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