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giardiniera

forum: Cerco ricetta...

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Pubblicato: domenica 19 agosto 2007 20:49
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18
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Salve cari amici di Mister Carota,E' tempo di pensare alle conserve per l'inverno.A me piace proseguire la tradizione di mia madre ed ogni anno preparo molti vasetti sott'olio.MI piacerebbe conoscere la vostra ricetta della giardiniera, ho molta verdura da smaltire e sono pronta al rito di fine estate Mariuccia

 

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Pubblicato: lunedì 20 agosto 2007 23:16
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18
Testo del Messaggio

Grazie xxxxx, bene, tu le fai scottare un po'Io faccio a crudo mettendo sotto sale e poi sotto aceto.Dopo invaso.Ma ora voglio provare la tua ricetta.Grazie ancora Marietta

 

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Pubblicato: venerdì 16 novembre 2007 19:21
AUTORE: felixe
Utente novello, Registrato: 16/11/2007 19:13, Messaggi: 2, Argomenti: 0
Testo del Messaggio

Ciao a tutti, chiedo scusa ma ho bisogno del vostro aiuto.
Ho fatto oltre 300 barattoli di giardiniera con olio e aceto seguendo le varie fasi di produzione, li ho chiusi manualmente e li ho riposti in uno scaffale.
Il problema ?? sorto dopo un paio di giorni, praticamente l'olio ?? fermantato fuoriuscendo dal barattolo... la domanda ??: Ho preso il BOTULINO o ?? una cosa che puoi succedere?? Ho perso tutto o non ho perso niente??? posso recuperare qualcosa o butto tutto???
chiedo scusa per le domande ma 300 barattoli sono una bella spesa!!!! spero di non dover piangere lacrime amare.
Grazie

 

 
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Pubblicato: venerdì 16 novembre 2007 20:26
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1198, Argomenti: 246, Sito Web, pagina Facebook
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felixe ha scritto: Ciao a tutti, chiedo scusa ma ho bisogno del vostro aiuto.
Ho fatto oltre 300 barattoli di giardiniera con olio e aceto seguendo le varie fasi di produzione, li ho chiusi manualmente e li ho riposti in uno scaffale.
Il problema ?? sorto dopo un paio di giorni, praticamente l'olio ?? fermantato fuoriuscendo dal barattolo... la domanda ??: Ho preso il BOTULINO o ?? una cosa che puoi succedere?? Ho perso tutto o non ho perso niente??? posso recuperare qualcosa o butto tutto???
chiedo scusa per le domande ma 300 barattoli sono una bella spesa!!!! spero di non dover piangere lacrime amare.
Grazie


Purtroppo penso proprio che devi buttare i barattoli che sono fermentati. Molto probabilmente hai commesso uno o pi?? di questi errori: non hai fatto sterilizzare i barattoli PRIMA di utilizzarli, non li hai fatti asciugare bene prima di usarli, dopo che hai scottato le verdure in aceto e acqua non le hai fatte asciugare bene, quando hai messo l'olio dentro i barattoli hai lasciato delle bolle d'aria, nonhai chiuso bene i barattoli... poi alcuni lo fanno (io no) ma potresti anche sterilizzare i barattoli una volta chiusi...
...boh, dimmi tu... Rolling Eyes

 

 
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Pubblicato: venerdì 16 novembre 2007 20:29
AUTORE: felixe
Utente novello, Registrato: 16/11/2007 19:13, Messaggi: 2, Argomenti: 0
Testo del Messaggio

cavolo!!!!...un po di tutto!!!!!!!! uffaaaa

 

 
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