Forum ScambiaRicette di Cucina
Forum ScambiaRicette di Cucina

patate fritte

forum: Contorni

visite: 1.151

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 23 gennaio 2008 22:09
AUTORE: anda63
Utente novello, Registrato: 22/01/2008 11:19, Messaggi: 30, Argomenti: 14
Testo del Messaggio

Premetto che io non amo molto le fritture e le patate mi piacciono molto pi?? al forno, per?? ogni tanto i miei figli mi chiedono le patate fritte che io friggo con olio d'oliva perch?? secondo me vengono meglio mentre mia suocera mi guarda inorridita perch?? secondo lei le patate vanno fritte con olio di semi altrimenti rimangono pesanti(io sostengo esattamente il contrario) chi ha ragione secondo voi? Sempre riguardo alle patate fritte vi capita mai che gi?? mentre le tagliate tirino fuori molta acqua e anche se io le asciugo quando si friggono si appicccicano tutte? A me qualche volta ?? successo sicuramente dipende dalle patate ma come si fa a riconoscerle esternamente sembrano tutte uguali.Per non parlare poi di quelle due o tre volte che mi ?? successo che avevano un gusto dolciastro che sembravano condite con lo zucchero vi e mai capitato?

icon_smurfin.gif

 

Messaggio
Pubblicato: giovedì 24 gennaio 2008 08:23
AUTORE: sara80
Utente super, Registrato: 09/07/2007 17:23, Messaggi: 357, Argomenti: 37
Testo del Messaggio

segui il consiglio che hanno dato a me qui nel forum...prima di friggerle le patate dagli una scottata in acqua, cos?? perderanno l'amido.
Comunque ?? tutto qui https://www.forumdicucina.mrcarota.it/veditopic.php?tp=1018&start=0

 

Messaggio
Pubblicato: giovedì 24 gennaio 2008 12:58
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
Testo del Messaggio

icon_flower.gif icon_flower.gif icon_flower.gif icon_sunny.gif icon_sunny.gif io x non far attaccare le patate quando le friggo, le taglio, le lavo , le asciugo perfettamente, le friggo , anche in olio di semi....ma solo di arachide.....a volte in quello di oliva........le metto nell'olio ben caldo e non le tocco finche' non prendono colore.........in questo modo non rilasciano amido e non assorbono troppo olio...........le salo solo dopo averle scolate................a volte...quasi sempre veramente........faccio come dice sara..........le scotto x alcuni minuti in acqua bollente salata, poi le scolo bene e le metto in olio caldo a friggere...........( consiglio sulle patate appreso ieri a scuola ) quando le lessate...anche se con la buccia, salate l'acqua di cottura..........le patate cuoceranno meglio e assorbiranno meno acqua................secondo avete ragione tutte e due...........a casa mia x esmpio , non piacciono fritte con olio d'oliva..ma non xche' sono piu' pesanti........ma solo xche' l'olio d'oliva cambia loro il sapore..........quindi.........quando c'e' tua suocera falle con l'olio di semi e quando sei sola cn l'olio d'olivaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!che ne pensiii !!!!!!!!!!

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
  • Autorizzazioni:
  • non puoi inserire nuovi argomenti
  • non puoi rispondere agli argomenti
  • non puoi modificare messaggi
  • non puoi cancellare messaggi

© Copyright 2020 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati