Abbinamenti

Ultimamente c'?? stata una rivalutazione del formaggio in tavola e spesso viene servito con accostamenti inconsueti ma di sicuro successo. Visto che come ho gi?? detto io sono particolarmente golosa di formaggio, ne ho provati veramente tanti quindi ho pensato di dare qualche suggerimento.
Il primo e pi?? azzeccato che mi viene in mente ?? quello con il miele! E' una cosa veramente... come dire... non c'?? una faccina che si lecca i baffi?
L'unica accortezza ?? scegliere bene il tipo di miele in funzione del formaggio a cui si vuole abbinare. Vale a dire che, con un formaggio particolarmente saporito, o piccante si dovrebbe usare un miele d'acacia, che non ne copre il gusto. Invece con un buon pecorino stagionato, ?? ottimo il miele millefiori. Se volete una combinazione azzardata ma di effetto, provate a servire il miele di castagno con il gorgonzola dolce.
Poi c'?? la marmellata da abbinare allo ....stracchino!
E non fate quella faccia( ) ?? buona! Visto il "sapore" dello stracchino, la marmellata pu?? essere scelta secondo i propri gusti.
C'?? anche chi vi abbina la mostarda, ma sinceramente non vi posso dare un giudizio perch?? questo abbinamento qu?? non l'ho ancora provato.
E voi? conoscete altri matrimoni ben riusciti :

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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Perch?? hai riserve? Il formaggio con il miele ormai lo vedo usare anche in ristoranti di un certo livello. Non ti piace o non l'hai provato?
Le noci invece sono molto buone, e non dimentichiamo ovviamente le pere o...l'uva!

P.S. si, ho notato la faccina

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A questo!
B?? sai come giustamente dici tu il miele d'acacia ?? abbastanza "insapore". Per questo lo abbino al pecorino che di norma di sapore ne ha da vendere. In questo modo, secondo me, il miele ne esalta il sapore invece di coprirlo o cambiarlo come farebbe un miele con pi?? "carattere".
Per l'olfatto sono perfettamente d'accordo.

Ciao e goditi il tuo ritrovato pecorino!

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