Forum ScambiaRicette di Cucina
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Banana glassata al cioccolato su salsa di arancia

forum: Dolci

subforum: Dolci al cucchiaio

visite: 3.479

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Messaggio
Pubblicato: Lunedì 25 Ottobre 2010 21:28
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1199, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Attenzione: ricetta altamente afrodisiaca! Declino ogni responsabilità per gli effetti che provoca in chi oserà gustarla!
...sabato sera, dopo questa ricetta, qualcosa è accaduto... icon_fischietta

...forse la ricetta è un po' troppo osé? Embarassed
perdonatemi...

Però, ammetto che la glassa non m'è venuta molto bene, ma la posto lo stesso (questa frase mi sà che l'ha già detta qualcun'altro... non ricordo chi...)

Ingredienti per 2 persone: una noce di burro - mezzo cucchiaio di farina - 1 bicchiere di succo d'arancia rossa - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 100 gr di cioccolato fondente al 50% di cacao - 2 cucchiaini (o anche 3) di zucchero al velo - 40 gr di panna fresca liquida - 1 bella banana matura
(i due commensali gusteranno questo dolce nello stesso piatto)

Prepariamo la salsa. Far sciogliere il burro in un padellino a fuoco basso
clicca per ingrandire


Aggiungere la farina e mescolare bene sino ad ottenere un roux chiaro
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Aggiungere il succo d'arancia rossa, un cucchiaio di zucchero semolato e mescolare velocemente,
meglio se con una frusta, sino ad ottenere una salsa cremosa
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Mettere da parte la salsa all'arancia e far freddare
clicca per ingrandire


Prepariamo la glassa.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria
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Appena ben fuso, toglierlo dal fuoco, aggiungere due o tre cucchiaini di zucchero al velo
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Aggiungere la panna e mescolare molto bene
clicca per ingrandire


Sbucciare la banana, metterla su una grata, colare la salsa di cioccolato sino a ricoprirla bene
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Attendere 20 minuti, poi mettere nel piatto la salsa a specchio, aggiungere la banana glassata al cioccolato, decorare a piacere e... buon divertimento!
clicca per ingrandire


ehm... veramente la glassa la volevo preparare al contrario di come ho fatto, cioè far scaldare la panna e poi metterci dentro il cioccolato tritato sino a fonderlo... vabbè, la prossima volta... Confused

 

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Pubblicato: Martedì 26 Ottobre 2010 11:28
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34, Sito Web, pagina Facebook
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Claudio...questa vista dalla tag da un'impressione un pò...come dire....strana....ahahahahaha
Ma poi seguendo i passaggi e vedendo il risultato, fa venire voglia di farla subito...
-enso sia un ottimo accostamento...arancia e cioccolato....Sicuramente la farò quando saremo con pochi amici...l'effetto sarà stupefatto da parte dei commensali.... clapping clapping clapping complimenti

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

Messaggio
Pubblicato: Martedì 26 Ottobre 2010 11:42
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1199, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

grazie!!
Very Happy è verissimo Paoletta, visivamente il piatto sconvolge un po', ma il gusto della banana con sopra il cioccolato ed un po' di salsina d'arancia è ottima! slurposissima! Smile
a me la glassatura non è riuscita molto bene ma sicuramente tu ed altre del forum la sapreste fare moooolto meglio di me!

 

 
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Pubblicato: Martedì 26 Ottobre 2010 14:09
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

Claudio...questa vista dalla tag da un'impressione un pò...come dire....strana....ahahahahaha


Ahahahah pure a me ha fatto una strana impressionee Shocked
Pero' dev'essere gustosissima Smile quindi che c'importa dell'effetto ..... ottico Wink ) Wink ) Wink )
L' arancia col cioccolato poiii , come se dice a roma "e' la morte sua " Very Happy Smile Smile Smile Smile Very Happy

ehm... veramente la glassa la volevo preparare al contrario di come ho fatto, cioè far scaldare la panna e poi metterci dentro il cioccolato tritato sino a fonderlo... vabbè, la prossima volta...


E' x questo che la glassa sembra un po' sbruzzolosa Wink ) se po' di''' sbruzzolosa ???? Rolling Eyes

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: Martedì 26 Ottobre 2010 14:16
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1199, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

torta_della_nonna ha scritto: E' x questo che la glassa sembra un po' sbruzzolosa Wink ) se po' di''' sbruzzolosa ???? Rolling Eyes

se po' dì! se po' dì! Wink

 

 
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Pubblicato: Giovedì 28 Ottobre 2010 10:40
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34, Sito Web, pagina Facebook
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Ho provato questa ricetta.....
Ieri sera siamo andati a cena da amici e ho deciso di fare questo dolce così avevamo dolce e frutta nello stasso tempo e con la glassa avanzata ho ricoperto rondelle di banana e chicchi d'uva pizzutella.
Appena ho alzato la stagnola che ricopriva il dolce sono rimasti a bocca aperta......e il dolce è sparito in un attimo. L'accoppiata banana e cioccolato fondente è meravigliosa, i due sapori si fondono perfettamente e la salsa all'arancia esalta i sapori.
Claudio però a effetto scenografico è più bello il tuo.... complimenti clapping complimenti clapping breakfast breakfast breakfast
clicca per ingrandire

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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Pubblicato: Giovedì 28 Ottobre 2010 12:25
AUTORE: SiteAdmin
SiteAdmin, Registrato: 25/03/2005 22:13, Messaggi: 1199, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
Testo del Messaggio

paoletta ha scritto:
Claudio però a effetto scenografico è più bello il tuo....

sì ma la glassatura è venuta molto meglio a te!!
sono contento che sia piaciuta questa idea un po' bricconcella ma buona Embarassed Smile icon_bounce.gif

 

 
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Pubblicato: Giovedì 28 Ottobre 2010 16:25
AUTORE: CIAMBELLA
Admin, Registrato: 18/12/2007 17:06, Messaggi: 2024, Argomenti: 247, Sito Web, pagina Facebook
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Complimenti a tutti voi ragazzi....questa preparazione mi fa pensare a dei cioccolatini fondente fuori e gusto banana dentro di forma a semiluna.....li avete presente?....l'accostamento banana-cioccolato è davvero godurioso!!!!!
Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile

 

se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica! 26-09-2009....il mio primo meeting!!!

 
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Pubblicato: Giovedì 28 Ottobre 2010 19:06
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34, Sito Web, pagina Facebook
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Ciamby, sembra di mangiare davvero quei cioccolatini....
Ne parlavamo ieri con la mia amica mentre ci deliziavamo il palato con questo dolce...

Clààààààààààààààààà mi è piaciuto molto e l'idea bricconcella ha fatto furore..infatti pensiamo di riproporle quando saremo nel nostro gruppetto.... Sarà apprezzata da tutti....

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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