Accedi: fai Login nel forum (soli utenti autori di posts)
♦ Cancellazione utente
◆ Contatti
Ciao, sono Marzio, di Napoli, laureando in agraria. Sono capitato su questo sito cercando una ricetta per fare il formaggio. Al primo tentativo ho dovuto buttare tutto perch?? non si ?? formata la cagliata. Maledetti titoli mendaci del caglio. Perch?? dichiarare 1:7500 quando buoni risultati li ho ottenuti, nel secondo tentativo, aumentando quasi di 10 volte il caglio (6ml invece di 0,66)?!? Per il momento ?? a stagionare, poi vi far?? sapere. Anche la ricotta ?? venuta, ed era davvero buonissima!!! Saluti
icon_king.gif ciao Marzio benvenuto in questo interessante e simpatico forum , io se ti servira' ti daro' qualche consiglio sul formaggio , ma tu ni devi dire come hai fatto la ricotta .....faccio il formaggio benissimo ..ma la ricotta ...niente da fare .....aspetto i tuoi consigli ..ancora benvenuto ciao
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
Ho seguito esattamente le istruzioni di Mr.Carota. Secondo il mio strumento la temperatura per?? era superiore ai 90??, anzi quasi 100?? o gi?? di li. Verso i 90?? infatti tiravo su solo una specie di schiuma di latte; cos?? o provato a far salire ancora ed ecco la ricotta. Non ho spento il fuoco mentre tiravo su la ricotta. Spero di esserti stato utile
grazie x la risposta veloce, pero' dimmi quanto latte hai usato x fare il formaggio ? io in genere x fare 2 formaggette uso 3 litri , pero' forse xfare un quantitativo di ricotta che si possa vedere , magari ce ne vuole molto di piu' ? e poi hai usato latte fresco alta qualita', o latte crudo ?
Ho usato latte fresco ad alta qualit?? Granarolo comprato al supermercato. 5 Litri di latte per fare il formaggio. 750ml per fare la ricotta. poi ne ho fatto un altro pochino con i rimanenti 250ml!!! Di ricotta ne saranno usciti circa 250gr.
ti ringrazio ....provero' ancora ....prima o poi ci riusciro'
ciao ciao ciao benvenuto tra noi,anch'io ci sono da pochissimo e per caso, cercando la ricetta della pasta madre. buon proseguimento in questo sito Dany
Dany
per la pasta madre... guarda alla sezione pane!
Termini e condizioni | Privacy & Cookie | Contatti
© Copyright 2025 MrCarota.it - Tutti i diritti riservati
Accedi