cose golose ..

Ieri approfittando della panificazione setttimanale, ho voluto provare a fare la pasta sfoglia con la pasta del pane.
Flò ha avuto questa bella idea, faccio sempre la sfoglia con la pasta lievita, ma sempre dolce tipo pasta brioche, cosi' mai fatta, quindi ho vouto provarla.
Sono soddisfatta della prova, ho fatto dei cornetti salati , farciti con prosciutto cotto e formaggio.
Poi dei fagottini ripieni di crema spalmabile al cacao e nocciole.
Ho fatto anche della pasta brioche , con la quale ho preparato delle trecce ripiene sempre di nutella e dei fagottini piu' grandi sempre ripieni della stessa crema.
Nella foto , a sinistra e in alto si vedono i fagottini e la treccia con la pasta brioche,
a destra e in basso, sempre a destra, i fagottini con la pasta sfogliata e i cornetti salati Grazie flòò gran bella idea, i cornettini salati sono andati a ruba e anche tutto il resto

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

Bravissimaaaa, buonissimiii complimenti complimenti complimenti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Rosyyy..... complimenti complimenti complimenti ....sono venuti bellissiiiimeee ciao_baci

Ciao itria,praticamente ho impastato il pane come faccio sempre, con il lm.
L'ho messo a lievitare x sette otto ore.
Al momento di formare i fiiloni , ne ho levato un pezzo, (nel mio caso pesava 350 g)
L'ho messo a lievitare con i filoni di pane nel forno spento x tutta la notte.
La mattina seguente, i filoni li ho cotti,
il pezzo di pasta tenuto da parte , che nel frattempo era triplicato di volume, l'ho sgonfiato,
l'ho steso col matterello a formare un rettangolo.
Ho messo al centro la meta' del peso della pasta in burro.
Poi ho dato 4 girate alla pasta piegandola ogni volta a tre .

Qui sotto nel link, trovi il procedimento della pasta sfoglia.
Ora ho perfezionato la tecnica di preparazione e prima o poi postero'
quella nuova.
Questo sistema, se pur validissimo e sperimentato, e' uno dei primi che usavo x fare questa pasta cosi' delicata e gustosa.
Ci sono dei piccoli accorgimenti che hoimparato strada facendo e che postero' anche nel forum con la nuova versione della pasta sfoglia ! Magari con un bel video chissa'

https://www.forumdicucina.mrcarota.it/viewtopic-la-pasta-sfogliacome-si-fa-978.php

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