E' un piatto tipico dell'isola di Pantelleria ma viene preparato in diverse parti della Sicilia e con il caldo e' un piatto molto adatto all'idratazione e al contenuto di sali minerali.....
INGREDIENTI:
1 zucchina,1 peperone,1 melanzana,2 patate,4 pomodori maturi,1 cipolla, alcune foglie di basilico, 1 tazza di brodo vegetale,olio evo,sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Pulite e lavate per bene tutte le verdure e tagliatele a pezzetti.Affettate la cipolla grossolanamente e mettetela in un tegame abbastanza capiente con due cucchiai di olio. aggiungete le verdure preparate, i pomodori tagliati a spicchi, le foglie di basilico, salate e fate insaporire il tutto,su fiamma bassa ,per circa 10 minuti.A questo punto bagnate con il brodo caldo e cuocete a tegame coperto per circa 30 minuti. In ultimo pepate e servite.
Accedi