Era da tanto che volevo fare la Fainè ( farinata di ceci ) Oggi ho acceso il forno a legna ed avendo un pochino di farina di ceci ho voluto provarla.
L'ho fatta semplicemente con solo farina di ceci, acqua,olio e sale. Non ho aggiunto nessun aroma per insaporirla tipo cipolle, rosmarino, pepe ecc. Non l'avevo mai fatta, anche se ogni volta che accendevo il forno mi dicevo.....sarà la prossima volta. Mamma mia che buona 
Devo assolutamente tenere in casa una scorta di farina di ceci. Vi consiglio di farla, è squisita !!
Fainè ( farinata di ceci)
Ingredienti
gr 500 di farina di ceci
L. 1,400 di acqua
1 bicchiere di olio extra verg oliva
sale q.b.
nel caso volete insaporirla con gli aromi, procuratevi alcuni rametti di rosmarino. Oppure tritate della cipolla . bisognerà metterli a metà cottura. Il pepe nero invece si copspargerà a fine cottura. 
Esecuzione.
La pastella bisogna prepararla con molte ore di antecipo.Io l'ho preparata prima di andare a letto e l'ho infornata l'indomani. Deve riposare dalle 5 alle 10 ore. Ho messo la farina di ceci in una ciotola molto capiente. Da parte ho preparato l'acqua e l'ho salata ( attenzione a non eccedere con il sale se nò la fainè risulterà salata )poi poco a poco l'ho versata nella farina mescolando per bene affinchè non rimangano grumi. Ho versato metà dell'olio che occorre per eseguire la ricetta. Rimescolato e coperto la ciotola con un coperchio. Durante le ore di riposo mescolarla spesso.
Trascorso questi, prendere una teglia delle giuste dimensioni versarvi il restante olio, e la pastella ( se sulla superficie si sarà formata una schiuma, toglierla. ) Mettere in forno caldo a 200° . Srà cotta quando la superfice sarà dorata e soda al tatto. Se piace spolverare con pepe nero.
Quando si è raffreddata sformare e tagliare a quadrotti.
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
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