Frittelline di semolino

Era tanto che cercavo 1 ricetta da fare col semolino ( a mami la zuppetta col semolino non piace ) e non volevo gettarlo
ingredienti
1/2 litro latte
120 gr semolino
100 gr zucchero
3 uova
1/2 bacca vaniglia
pangrattato
olio di girasole
Far bollire il latte con la vaniglia , togliere la bacca e mettere lo zucchero , versare il semolino e 2 uova con una spatola mescolare fino a che si stacca dai bordi deve essere densa come la polenta
Versare il composto su un tappettino di silicone e stendere almeno alto 1 cm e mezzo , far raffreddare e tagliare a losanghe , sbattere un uovo e passare i rombi e rigirarli nel pangrattato
Scaldare l'olio e friggerli , in una padellina mettere la carta assorbiolio ( uso quella per fritti , la carta da cucina non la uso visto che i fritti si attaccherebbero ) e posare le frittelle , spolverare con zucchero da ambo le parti quando sono ancora calde
Sono meno dolci delle frittelle di crema

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Allora aggiungendo la bacca di vaniglia nel latte il gusto è identico alla crema
devo dire che quella con semolino è molto più semplice perchè rassoda prima e una volta passate nell'uovo e pangrattato la puoi modellare e dare la forma che vuoi esempio io avevo tagliato a quadretti e 1 volta impanati avevo dato la forma rombi
se devo riscegliere tra crema fritta e frittelle di semolino io sceglierei l'ultima perchè più soda
poi fai tu
casomai prova entrambe le ricette e poi dimmi

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Ciao Valerio
in alcuni paesi vengono offerte come contorno
al posto della vaniglia potresti provare con noce moscata oppure grana tralasciando lo zucchero ma usare un cucchiaino di sale e friggere in olio d'oliva
io preferisco servirle come dolce
puoi sperimentare è così che molti fanno Io compresa
magari facendo mezza dose di ingredienti
poi fai sapere

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