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Frittelline di semolino

forum: Dolci

subforum: Piccola pasticceria

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Pubblicato: martedì 23 novembre 2010 10:04
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Era tanto che cercavo 1 ricetta da fare col semolino ( a mami la zuppetta col semolino non piace ) e non volevo gettarlo
ingredienti
1/2 litro latte
120 gr semolino
100 gr zucchero
3 uova
1/2 bacca vaniglia
pangrattato
olio di girasole
Far bollire il latte con la vaniglia , togliere la bacca e mettere lo zucchero , versare il semolino e 2 uova con una spatola mescolare fino a che si stacca dai bordi deve essere densa come la polenta
Versare il composto su un tappettino di silicone e stendere almeno alto 1 cm e mezzo , far raffreddare e tagliare a losanghe , sbattere un uovo e passare i rombi e rigirarli nel pangrattato
Scaldare l'olio e friggerli , in una padellina mettere la carta assorbiolio ( uso quella per fritti , la carta da cucina non la uso visto che i fritti si attaccherebbero ) e posare le frittelle , spolverare con zucchero da ambo le parti quando sono ancora calde
Sono meno dolci delle frittelle di crema
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Pubblicato: martedì 23 novembre 2010 13:12
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Brava Rita. Stavo aspettando il momento giusto per fare le tue fritelle di crema e già aggiungi un'altra bella ricettina!!! E adesso quale delle due? ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

lella66

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Pubblicato: martedì 23 novembre 2010 14:44
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Allora aggiungendo la bacca di vaniglia nel latte il gusto è identico alla crema
devo dire che quella con semolino è molto più semplice perchè rassoda prima e una volta passate nell'uovo e pangrattato la puoi modellare e dare la forma che vuoi esempio io avevo tagliato a quadretti e 1 volta impanati avevo dato la forma rombi
se devo riscegliere tra crema fritta e frittelle di semolino io sceglierei l'ultima perchè più soda
poi fai tu
casomai prova entrambe le ricette e poi dimmi

 

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Pubblicato: martedì 23 novembre 2010 15:27
AUTORE: valerio
Utente, Registrato: 16/09/2010 23:15, Messaggi: 70, Argomenti: 35
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ciao Rita ma secondo te eliminando la vaniglia ed aggiungendo qualche aroma speziato possono diventare un ottimo contorno da accompagnare a del pollo, oppure essere un secondo a parte? O è meglio lasciar perdere e mantenerlo come dolce?

 

 
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Pubblicato: martedì 23 novembre 2010 17:13
AUTORE: cignonero
Utente super, Registrato: 10/06/2010 19:45, Messaggi: 303, Argomenti: 88
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Ciao Valerio
in alcuni paesi vengono offerte come contorno
al posto della vaniglia potresti provare con noce moscata oppure grana tralasciando lo zucchero ma usare un cucchiaino di sale e friggere in olio d'oliva
io preferisco servirle come dolce
puoi sperimentare è così che molti fanno Io compresa
magari facendo mezza dose di ingredienti
poi fai sapere

 

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Pubblicato: mercoledì 24 novembre 2010 20:47
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Wow, come mi ispira a me il fritto, credo che non ce ne sia un altro al mondo!!!! Queste frittelline fanno venire davvero l'acquolina in bocca, credo che le proverò, magari in versione salata! Smile Very Happy

 

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