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Graffe

forum: Dolci

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Pubblicato: mercoledì 24 marzo 2010 18:54
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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Dose per circa 30 pezzi di media misura

Ingredienti:
1kg farina manitoba
50gr zucchero
300gr latte
200gr acqua
50gr lievito di birra (dose da usare d’inverno, d’estate se ne può usare meno)
2 uova
100gr burro morbido
15gr sale
2 bustine di vanillina
buccia grattugiata di 1 limone non trattato

Procedimento:

Sopra una spianatoia fate una fontana con la farina, sciogliete il lievito nel latte tiepido e mettetelo al centro insieme a tutti gli ingredienti tranne il sale, che aggiungerete dopo 2 minuti di lavorazione. Impastate per almeno 10-15 minuti e in ogni caso fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciate riposare per 30 minuti coperto con un telo di plastica per alimenti, quindi fate delle pezzature di 50gr formate dei rotolini spessi 1 ½ cm e richiudeteli a forma di ciambella, oppure, stendete la pasta ad uno spessore di 1 ½ cm circa e con un tagliapasta tondo di diametro 10 cm fate dei dischi di pasta, praticate al centro un foro con un tagliapasta da 4 cm. se poi volete fare i bomboloni, lasciateli interi al centro. Lasciate lievitare fino al raddoppio coperti con il telo di plastica e friggete in abbondante olio d’arachide a fuoco moderato. Passate le graffe ancora calde nello zucchero semolato e servitele belle calde.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

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Pubblicato: mercoledì 24 marzo 2010 20:14
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
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per questi dolci farei....follie, mi piacciono da matti! bravissimo zio salsi come sempre!!!

 

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Pubblicato: giovedì 25 marzo 2010 09:50
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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Grazie serafina..................... un complimenti da un'intenditruice come te mi riempie di gioia, ti mando un calorosissimo abbraccio.

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: venerdì 26 marzo 2010 16:48
AUTORE: barby
Utente novello, Registrato: 28/12/2008 19:20, Messaggi: 15, Argomenti: 0
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che belliiii.. che fame mi è venutaaa... complimeti....

 

 
Messaggio
Pubblicato: sabato 27 marzo 2010 10:33
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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complimenti complimenti complimenti Zio Salsiiiiiii....sono venuti bellissiiiime clapping clapping grazie_gira ciao_baci

 

 
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