il gari

metto qua ma non so se al posto giusto.....vabbè eventualmente me lo sposterete


Ingredienti:

100 gr. di Zenzero
200 cc di aceto di riso (in questa ricetta ho usato l'aceto rosso di vino scaldandolo in padellino con aggiunta x ogni 100 cc di due cucchiaini di sale fino ed uno di zucchero, ho creato una sorta di "mirin" di vino)
140 cc di acqua
150 gr di zucchero
2 cucchiai di sale



procedimento:

pelare lo zenzero, la buccia va tolta lungo il senso delle fibre dello zenzero, ossia longitudinalmente per mantenerlo compatto e non farlo sfilacciare.




Stesso discorso per tagliare poi lo zenzero in fettine molto sottili, qua io le ho affettate a coltello, ma sarebbe meglio farlo con una mandolina col taglio regolabile




Portare ad ebollizione un pentolino di acqua. Aggiungere lo zenzero tagliato in fettine e lasciare nell'acqua che bolle per circa 10 minuti.




altra pentola mettere 200 cc di aceto di riso, 140 cc di acqua, 150 gr di zucchero e due cucchiai di sale fino mettere sul fuoco fino ad ebollizione e poi spegnere durante questa fase lo zucchero deve sciogliersi completamente quindi è necessario aiutarsi con un cucchiaio e girare il liquido per assicurarsi che sia completamente sciolto
preparare un barattolo di vetro con il tappo a chiusura ermetica scolare l'acqua dello zenzero e metterlo nel barattolo




aggiungere il contenuto dell'altro pentolino ancora caldo assicurandosi che copra bene lo zenzero lasciar raffreddare, senza chiudere il barattolo, per un'ora minimo




più tempo passerà tra la preparazione e la consumazione e meglio sarà. In ogni caso il Gari viene consumato freddo e quindi è necessario lasciarlo raffreddare prima di consumarlo
possiamo prendere la quantità necessaria e conservare il resto nello stesso recipiente, questa volta chiuso dal tappo, direttamente in frigorifero
potrà essere consumato e abbinato al Sushi passando direttamente dal frigorifero al piatto senza bisogno di riportarlo a temperatura ambiente




serve come accompagnamento e intermezzo per gustare meglio i differenti sushi, per “pulire la bocca” uno o due pezzi molto sottili, presi con le bacchette da un apposito piattino o più comunemente dal piatto dove sono adagiati i vari Sushi, aiutano senz'altro a distinguere meglio i vari sapori

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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Quella foto della presentazione è semplicemente spettacolare, quand'è che mi inviti?

Credo che questa ricetta sia perfetta nella sezione della cucina orientale, la sposto lì, tenetevi forte

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

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alga nori in erboristeria oppure negozi per macrobiotici oppure qualche supermercato anche oramai.

wasabi in polvere in rete oppure qualche negozio cibo orientale, inizia anche qualche supermercato settore etnico.

salsa di soia credo ormai ovunque.

gari me lo sono fatto

riso giapponese in rete oppure negozi cibo orientale, cmq va benissimo anche il nostro riso vialone nano.

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.

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