Intolleranze alimentari

Anche a me le intolleranze fanno orrore, specie da quando ho scoperto che mia suocera (alla bella et?? di 55 e passa anni) ha scoperto di essere intollerante a lattosio e glutine (latte, formaggi, grano (pasta), farro e chi pi?? ne ha pi?? ne metta...) e questo probabilmente da tutta la vita, solo che mai nessuno si era fatto venire il dubbio che potesse trattarsi di intolleranza (e s?? che disturbi ne ha un sacco!). Lei che viveva di yogurt, formaggi e pasta si ?? ridotta a carne e verdure (attenzione! anche alcuni tipi di carne contengono lattosio...). Per chi avesse problemi con il glutine, vi avviso che ?? riuscita a trovare una pasta "mangiabile" fatta con il mais, si chiama "le veneziane" e si trova nella grande distribuzione (scordatevi la farmacia e le marche famose che vi si trovano, le ha provate tutte e nessuna ha superato la prova assaggio).
Ora vivo con il terrore che i miei due bambini possano aver ereditato questo tipo di problema. sigh!!!!

Pascangela ha scritto: Sono ben 21 mesi che combatto con le intolleranze!
Da due mesi anche con quelle dei miei genitori. Il test che abbiamo fatto ?? su 427 alimenti, consolatevi veramente, mio padre ?? risultato intollerante a ben 106 alimenti. Ha 85 anni e non si scoraggia.
Io mi documento continuamente e lo aiuto.
Poich?? lui ?? intollerante a molti tipi di farine, ora ha deciso di fare anche il pane in casa...
La prima volta che ho fatto il test (con la biorisonanza) era su 150 alimenti e risultai intollerate a latte e derivati, carne suina e derivati, cioccolato, broccoli, fragole e frutti di bosco, una tragedia!!!
Capisco tutti voi!
Per molti mesi ho dovuto mettere i guanti per preparare l'impasto per le polpette, tanto per fare un esempio.
A distanza di un anno e mezzo ho ripetuto il test, questa volta con una metodologia diversa e su 427 alimenti e... sorpresa!
Continua ad essermi sconsigliato il latte per?? ci sono alcuni formaggi che posso mangiare e addirittura il latte di pecora e il pecorino risultano tra gli alimenti meglio tollerati. Ora posso mangiare il prosciutto ed in maniera modica anche altri salumi per?? si sono sviluppate nuove intolleranze.
Accanto a ciascun alimento c'?? anche l'indice di tolleranza e finalmente mi spiego perch?? certi alimenti mangiati un giorno, non succedeva niente, ma poi mangiati il giorno successivo o due giorni dopo, mi davano fastidio;
si tratta di quegli alimenti "border line" a cui non si ?? proprio intolleranti ma hanno comunque in alto indice di incompatibilit??.
Ho fatto un p?? di ricerche per capire come si sviluppano le intolleranze ed ho capito che ?? ...(piuttosto complicato dirlo in breve!)
Quando mangiamo un cibo che ci piace e lo gustiamo molto, si producono endorfine ed il piacere che proviamo ci spinge ad esagerare.
Piccole particelle non digerite di quell'alimento possono passare direttamente nel sangue e attivano il sistema immunitario il quale, alla successiva ingestione di quell'alimento, lo riconosce come estraneo e scatena la sua reazione e... siamo fritte!!!
Ho capito che bisogna essere attenti a non esagerare anche con gli alimenti che ci sono consentiti e che ci piacciono, potrebbero essere i prossimi ai quali diventare intolleranti!
Scusatemi, ma mi lascio prendere molto dall'argomento ed esagero, per?? mi fa piacere confrontare le nostre esperienze.
Io sto anche formulando un'ipotesi e mi piacerebbe confrontarmi con voi anche su questa, ma ne parleremo un'altra volta, se vorrete.
Ciao a tutte e sempre in gamba,
Angela

pensa positivo!

Ciao a tutti,

ho letto i precedenti post riguardo le intolleranze alimentari.

Io ho 23 anni e da 4 anni e pi?? ho un problema di acne. Sono stata da tanti dermatologi e naturopati, che mi proponevano certe cure le quali per?? non davano risultati. Uno degli ultimi in cui sono incappata era un reumatologo che da tempo svolgeva test chinesiologici (150 euro e che, in base ai risultati del suddetto test, mi ha consigliato di fare il test per le intolleranze su 200 alimenti (201 euro). Sono risultata intollerante a 16 alimenti (cioccolata, cacao, ananas, formaggio di mucca, yoghurt, rapanello, maggiorana, etc..) tra cui anche il lievito (che nessuno ancora ha saputo dirmi se si intende quello chimico o quello di birra). Dopo mesi di dieta evitando quanto detto il viso continuava ad avere gli stessi problemi, solo che io mi sono ritrovata con centinaia di euro in meno nel portafoglio e con un dottore reumatologo che mi proponeva di rifare il test chinesiologico. A quel punto mi sono svegliata dal mio torpore: il dottorone dimostrava veramente interesse pari a zero per il mio problema e inoltre era molto scocciato che io lo chiamassi per telefono e avrebbe volutoche io andassi nel suo studio a parlargli direttamente (ma guarda un po!).
Quello che voglio dire ?? che, quando si ha un problema che ti fa stare male perch?? sono anni che non riesci a risolverlo sei portato a provare tutto quello che ti viene proposto, senza pensare se si ha fiducia o meno nel dottore che hai davanti, e che soprattutto nel caso di medici "alternativi" ?? importante stare attenti perch?? sono cose ancora poco conosciute.

Ora ?? circa un anno che sono seguita da un dermatologo di cui finalmente sento di potermi fidare e da una naturopata con cui ho intrapeso dei cicli di fiori di bach. Cos?? ho scoperto che l'alimentazione c'entra fino ad un certo punto, nel senso che per chi ha un problema di pelle ?? importante mangiare bene e sano evitando certi alimenti, ma che la causa preponderante ?? lo stress e il mio modo sbagliato di affrontare i problemi della vita.....le intollaranze, quindi (almeno per quanto mi riguarda), non c'entrano proprio niente.

pensa positivo!

Ho letto il racconto di Rossella. Io sono andata da un medico omeopata e naturopata per le intolleranze, mentre per le allergie mi sono rivolta a un medico tradizionale, d'altronde per i cibi allergici non resta nient'altro da fare che non mangiarli.
Ho fatto il test per le intolleranze perch?? stavo male psicologicamente pi?? che fisicamente. I brufoli mi hanno sempre creato un disagio pazzesco. Ho 37 anni e lottare ancora con i brufoli sembra pazzesco.
Eppure sono 2 anni che seguo alla lettera i suoi consigli, quello che posso mangiare e quello che devo evitare. Devo dire che sto meglio. Purtroppo quando si mangia in giro, e ora dopo le vacanze, la pelle peggiora un po'. Per?? il mio medico mi dice di abbinare sempre la comparsa di un brufolo con quello che ho mangiato circa 3 giorni prima, e se i conti tornano ?? tutto regolare.
Quello che ha scritto invece Manu, la dietista, non mi ?? chiaro.
Potresti chiarire meglio il tuo pensiero? Grazie.

pensa positivo!