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la cotognata

forum: Dolci

subforum: Marmellate e confetture

visite: 4.760

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Pubblicato: sabato 18 ottobre 2008 08:40
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
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buongiorno amici, vi posto questo dolce a base di mele cotogne ma non è farina del mio sacco bensì di mia moglie maria,

dunque, la ricetta: 1kg. di mele cotogne circa, zucchero. Coprire di acqua e cuocere le mele, scolarle e farle intiepidire, sbucciarle e ricavarne la polpa passandole con il passa verdure a buchi larghi, pesare la polpa e preparare la stessa quantità di zucchero, mettere sul fuoco la polpa in una pentola di acciaio, mescolare per fare evaporare un po il succo, aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere mescolando fino a quando la cotognata è ben soda, lo è, quando mescolando con il cucchiaio di legno si intravede il fondo della pentola, si versa in un vassoio già cosparso di zucchero e si cosparge di zucchero, lasciare raffreddare.

un carissimo saluto

sergio

clicca per ingrandire

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

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Pubblicato: sabato 18 ottobre 2008 09:52
AUTORE: itria
Utente senior, Registrato: 24/11/2007 19:53, Messaggi: 391, Argomenti: 20, Sito Web
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che bontà ... le mele le ho nel mio orto...

 

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

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Pubblicato: sabato 18 ottobre 2008 14:13
AUTORE: marietta
Utente senior, Registrato: 10/08/2007 18:51, Messaggi: 461, Argomenti: 18
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Perdindirindina, che bel dolce. Mi viene da tagliarne una fetta per papparmela. Anch'io ho le melecotogne

 

 
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Pubblicato: sabato 18 ottobre 2008 14:27
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Bravissima tua moglie Sergiooo Exclamation Exclamation complimenti clapping clapping clapping occhietto honger honger honger honger

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: domenica 19 ottobre 2008 21:46
AUTORE: maru
Utente senior, Registrato: 18/08/2008 15:54, Messaggi: 326, Argomenti: 32
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complimenti clapping
brava tua moglie sergio. buone le mele

 

 
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Pubblicato: luned 20 ottobre 2008 08:50
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Sergio (Maria) correggimi se sbaglio ma questo dolce ha l'aspetto e la consistenza di una di quelle caramelle gelatinose ricoperte di zucchero?
Pechè se si, li faceva anche mia zia, solo che lei li faceva in piccole formine e mi ricordo che duravano tantissimoooo.
Il nome è lo stesso, puoi chiedere a chi di dovere? Wink

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: sabato 25 ottobre 2008 23:02
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
Testo del Messaggio

buona la cotognata , io aggiungo il succo del limone

 

 
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Pubblicato: luned 27 ottobre 2008 18:33
AUTORE: itria
Utente senior, Registrato: 24/11/2007 19:53, Messaggi: 391, Argomenti: 20, Sito Web
Testo del Messaggio

ecco la mia cotognata..clicca per ingrandire

 

dieta non vuol dire mangiare poco ma ..mangiare bene...

 
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Pubblicato: gioved 30 ottobre 2008 11:35
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
Testo del Messaggio

Ciao itria!!!!! ho visto la foto finalmente!!!!!!! WOW!!!!!!!!!!!!!
Sei stata bravissima!!!!! E' LEI!!! senza ombra di dubbio!!!!!!!!
Ciaooo

Sergio Very Happy

 

Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

 
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Pubblicato: gioved 30 settembre 2010 08:54
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

...per la cronaca... a sèèèèèèèèèèèèèèèèèè io aspetto ancora la risposta dal lontano 2008....
Ieri mi hanno dato le mele e vorrei fare sia questa che la marmellata, mi rispondi o no?

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: gioved 30 settembre 2010 09:23
AUTORE: sergio
Utente super, Registrato: 07/04/2008 19:01, Messaggi: 719, Argomenti: 104
Testo del Messaggio

risposta a milena, dopo aver chiesto a chi di dovere: la cotognata che fa maria è una marmellata soda di cotogne (artusi) che si può conservare anche in formine.
baci

Sergio i-photo2

 

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Pubblicato: gioved 30 settembre 2010 10:24
AUTORE: paoletta
Utente senior, Registrato: 06/10/2008 23:45, Messaggi: 563, Argomenti: 34
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buonissima la cotognata....anche io l'ho fatta una volta e l'abbiamo finita in brevissimo tempo....peccato che non ho le mele cotogne, ma se riesco a trovare qualcuno che me ne da un pò in cambio del prodotto finito...la facciooooo

 

Ciò che conta non è fare molto, ma mettere moloto amore in ciò che si fa......(Madre Teresa Di Calcutta)

 
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