Non sonotoscano certamente ma un piatto i natura internazionale anche storicamente parlando,,,,,la ribollita ?? nato come piatto poivero,un insieme di verdure e legumi di avvanzo,diciamo....non solo,infatti la ribollita non nascerebbe sicuramente da nessun genere di campanilismo solo ed esclusivamente un piatto contadino,diverso da qualsiasi loca??lit?? toscana (non solo) la cultura contadina era di risparmio,cultura oramai passata di moda,infatti certe pietanze vengono rielaborate e "sacrificte" nelle grandi cucine.l osso del prosciutto? la cotica? solo il grasso? ma noooo solo esclusivamente qualcosa che ne cambiasse il gusto naturalmente che servisse anche da condimento infatti tutti questi ingredienti sono stati usati,ma non in modo omogeneo da darne una specialit?? pura,solo x gusto e per possibilit?? di avere dato elemento,infatti manco il cavolo nero che normalmente distingue la specialit?? ?? sempre stato presente il cavolo si ma......verza o simili,una cognizione storica su questo rigurdo arla solo di fagioli,cavoli.verdure a piacmento,piatto normalmente cotto e poi ricotto o raffinato il giorno/i seguente/i
Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace
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