Scusate la mia intrusione mannaggiona,ma.heheheheh il programma ?? di mio gradimento,qui in germania il tale tipo di fungo va alla grande e con piccolissimi accorgimenti ne ho fatto una mia personale ricettina,facilissima e secondo me di una certa eleganza............non un antipasto,neanche un primo piatto assolutamente manco un secondo,solamente una specie di entree,da consigliare come fingerfood prima di un aperitivo robusto
Scaloppo le mazze da tamburo e le salto con del burro fumante,uno spicchio di aglio...le faccio solamente rosolare leggermente,salo e pepo,spengo la fiamma e sgrasso leggermente con del buon brandy.aggiungo uno scalogno tritato,un rametto di cerfoglio ed amalgamo........faccio rafreddare completamente e frullo tutto,lo passo allo staccio fine,a parte avr?? montato un po di panna con una cucchiaiata di mascarpone,salo e pepo,aggiungo la purea nella crema,amalgamo benissimo.......pronta da servire sulle coccottine piccolissime di porcellana o vetro ,accompagnate da striscette di pasta sfoglia salate.buon appettito..a tutti
mario vacca 
Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace
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