ho preparato un ragu' con 250g di carne trita,1 cipolla-500 gr di pomodoro o sugo -10g di piselli sgusciati-si possono mettere anche passolina e pinoli(ma io non li avevo).poi ho cucinato e scolato 500gr di riso e aggiunto 1 bustina di zafferano in macanza colorate con un po' di sugo e tre uova,ho lasciato raffreddare,meglio se lo tenete in frigo,poi ho fatto le arancine prendendo un po' di riso e con il pollice ho fatto un buco, ho messo un po' di ragu' che deve essere molto ristretto,meglio se riposato anche del giorno prima cosi' e' asciutto,ho messo 100gr di caciocavallo a pezzettini(quindi un pezzettino in ogni arancina).passarle nella farina nelle altre tre uova battute e poi nella mollica e friggerle in olio bollente...e buon appetito...perche' piu' che un antipasto direi che e' un pranzo completo.....
ecco il riso con lo zafferano e le uova(possono essere facoltative,io le faccio anche senza uova)
ecco pronte per essere fritte
qua la sto friggendo...mi raccomando olio caldo e una per una
ecco la mia arancina scolata su carta da cucina che tuglie l'eccesso di olio..mi raccomando questo e' importante
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