le trippe!!!!!

questa sera ho preparato: trippa

ho fatto un soffritto di carote cipolla sedano e aglio...
ho aggiunto le trippe, sfumato con vino bianco




ho aggiunto della salsa di pomodoro




ho fatto andare circa 3 orette e questo ?? il risultato




sto facendo la polentina




e adesso vado a mangiare..... speriamo di fare bella figura!!!!!

ps quando impiatto cospargo tutto con una generosa manciata di grana

Sono la regina della mia casa

Ingredienti:
gr.800 di trippe
2 carote
3 rami di sedano con le foglie
1 grossa cipolla
1 spicchio di aglio
2 foglie di alloro
un pò di vino bianco da cucina
4 pomodori maturi
parmigiano reggiano grattugiato
olio e.v., sale e pepe q.b.

Lavare le trippe e metterle in un colapasta per togliere bene l'acqua.




Pulire le carote, il sedano, la cipolla e l'aglio, tritare il tutto grossolanamente e metterlo in una pentola con l'olio. Mettere a soffriggere,




Aggiungere le trippe, far cuocere fino ad asciugare quel pò di acqua che è rimasta, aggiungere un pò di vino bianco da cucina e le due foglie di alloro. Far cuocere fino ad evaporazione del vino.




Pulire i pomodori, tagliarli a pezzetti e aggiungerli alle trippe




Aggiungere un pò di acqua calda fino a coprire le trippe, mettere il sale e il pepe. Far cuocere per molto tempo (io l'ho cotte per più di 2 ore)
fino a quando le trippe sono ben cotte. Eventualmente aggiungere ancora un pò di acqua se si asciuga troppo.
Quando sono cotte grattugiare del parmigiano reggiano e aggiungerlo alle trippe, mescolare bene.




Mettere nei piatti e aggiungere altro parmigiano reggiano.

bellissime ricette......buona la trippaaaa.........prossimemente nel sito anche la ricetta della trippa alla romana preparata x il meeting............la base e' praticamente la stessa...........cambia solo un particolare nel finale cotturaaa..................

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

anche noi abbiamo fatto la polenta, la trippa era tanta per due e qualla avanzata (che è più buona il giorno dopo) l'abbiamo mangiata con la polenta bianca.

Sovente però alle trippe aggiungiamo dei fagioli, sia quelli secchi (bianchi di spagna) messi a bagno la sera prima che devono cuocere tanto insieme alle trippe, che quelli in scatola, che allora mettiamo all'ultimo momento e li facciamo cuocere poco, in quanto già cotti.

Grazie ancora

Non si offenda nessuno ma io aspetto con ansia la ricetta di quella del meeting. Devo scoprire se era così buona per davvero o lo era solo perchè.... era al meeting!!!

Cmq io con i fagioli non l'ho mai mangiata. Da noi si fa semplice con il pomodoro (raramente in bianco) e si mangia da sola. Invece mi piace l'idea di servirla con la polenta. Accidenti a mio marito che non gli piace (però al meting se l'è pappata pure lui), dovrò fare un piatto speciale per me e il mio papino...

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

Linus io ho dimenticato di scrivere che mio marito mette l'harissa direttamente nel suo piatto (a me il piccante piace poco poco)

Ciao