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Lemon pie

forum: Dolci

subforum: Crostate

visite: 2.789

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Pubblicato: giovedì 29 luglio 2010 21:53
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Ieri è venuto a pranzo il mio nipotino, era il compleanno del nonno lui ci teneva tanto a fargli una torta con le sue manine. Ha preso un libro di ricette e mi ha detto, nonna aiutami a fare questa torta. Deve essere buonissima proprio come piace a mè ......sento già il profumo di limone. Potevo rifiutarmi? avevo già pensato di optare per un bel gelato, niente torte, ed invece ho dovuto capitolare. Devo dire che Andrea è stato bravissimo , e la crostata di un buonooo!! Nel sito c'è già una meravigliosa meringata al limone fatta dalla mitica regina delle torte '' Rosanna '' questa è molto simile , ma con alcune differenze nella crema, ed è per questo che la posto. Purtroppo ho solo la foto dell'ultima fettina... avevo le pile della macchina fotografica scariche....sigh sigh....sigh !!


Lemon pie




Ingredienti

Pasta frolla


gr 350 di farina 00
gr 150 di burro
gr 100 di zucchero
1 uovo
buccia grattuggiata di 1 limone biologico
un pizzico di sale


Per la Crema


gr 500 di latte
gr 200 di zucchero
gr 200 di succo di limone
la buccia grattuggiata di 2 limoni biologici
gr 80 di amido di mais ( o fecola di patate )
gr 50 di burro


Per la Meringa


Ingredienti

4 albumi
gr 240 di zucchero


Esecuzione

Pasta frolla


Riunire in una ciotola la farina lo zucchero ed il sale e mescolarle per bene. Unire il burro a pezzettini e intridere gli ingredienti con la punta delle dita. Incorporare l'uovo e la buccia del limone ed impastare rapidamente tutto. Avvolgere la pasta in una pellicola e mettere il frigo a riposare per un'oretta. Riprendere la pasta e stenderla tra due fogli di carta forno . Metterla in uno stampo imburrato rifilarla e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. coprirla con un foglio di carta forno e metterci dei legumi ( serviranno a non farla gonfiare ). Mettere in forno a 178° per 25 minuti.Sformare, far raffreddare.

Crema


Esecuzione

Mettere a bollire il latte con la metà dello zucchero.Montare i tuorli con l'altra metà dello zucchero e l'amido di mais. Unire il succo dei limoni filtrato e le bucce grattuggiate. Versatelo nel latte e fate addensare sul fuoco. Quando la crema inizierà a velare il cucchiaio unire il burro. spegnere e far raffreddare. Metterla nel guscio di frolla e tenere in frigo.

Meringa

Esecuzione

Montare a neve gli albumi assieme ad un goccio di limone o ad un pizzico di sale e metà zucchero con le fruste alla max velocità. Unire il restante zucchero poco per volta. Sarà pronta quando inclinando la ciotola gli albumi non cadranno. Distribuirla sulla crema aiutandosi con un cucchiao o con una sac a poke. Accendere il gril del forno a 200° e farla dorare per alcuni minuti.


Wink Very Happy Very Happy Very Happy

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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 08:33
AUTORE: MARILENA
Utente senior, Registrato: 14/08/2007 14:28, Messaggi: 363, Argomenti: 31
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ecco qui un'altra magnifica ricetta da mettere nel ricettario e fare alla prima occasione!! Deve essere buonissima!!!!!!!!!! complimenti Shocked Shocked Shocked

 

Mary

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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 08:52
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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MARILENA ha scritto: ecco qui un'altra magnifica ricetta da mettere nel ricettario e fare alla prima occasione!! Deve essere buonissima!!!!!!!!!! complimenti Shocked Shocked Shocked


Se ti piace il gusto dei limoni è super buonaaaa!! grazie_gira grazie_gira grazie_

 

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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 13:31
AUTORE: elpi74
Utente super, Registrato: 03/12/2007 13:58, Messaggi: 868, Argomenti: 53
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bè auguri al nonno e complimenti a Andrea per l'idea del voler fare la torta carinissimo......
quella fetta me la mangerei all'istante!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

carpe diem

 
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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 13:42
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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Infatti e' simile alla mia, ma c'e' qualche piccola differenza Smile Smile Very Happy Very Happy Significa che la dovro' provare ! Piano piano riusciro' a provarle tutte Wink Smile Smile
complimenti sorèèè sendin_flowers breakfast breakfast breakfast sendin_flowers

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 15:16
AUTORE: lella66
Utente super, Registrato: 07/12/2005 23:44, Messaggi: 742, Argomenti: 99, Sito Web, pagina Facebook
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Andrea promette bene e sa gia il fatto suo!!!! deve essere sicuramente ottima Cammy. E' una di quelle ricette che prima o poi devo provare!!!!! ciao_baci

 

lella66

 
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Pubblicato: venerdì 30 luglio 2010 15:34
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Grazie Ely, grazie Miluna, grazie sorèèèè, grazie Lella Smile Smile Smile Smile Smile Wink sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers sendin_flowers ciao_baci ciao_baci ciao_baci ciao_baci

 

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Pubblicato: sabato 31 luglio 2010 22:56
AUTORE: serafina
Utente senior, Registrato: 15/10/2006 15:26, Messaggi: 387, Argomenti: 31, Sito Web
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i dolci al profumo e gusto di limone sono i miei preferiti e questa torta.........mmmmhhhh ne sento quasi il sapore!

 

 
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Pubblicato: domenica 01 agosto 2010 23:48
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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mmmmmm, quanto mi ispira.............. Stupenda ricetta Cammy!!!!!!!!!!! complimenti sendin_flowers

 

Barcollo ma non mollo...

 
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Pubblicato: lunedì 02 agosto 2010 09:47
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Shaloha ha scritto: mmmmmm, quanto mi ispira.............. Stupenda ricetta Cammy!!!!!!!!!!! complimenti sendin_flowers


Grazieeeeee bellisceddaaaa !! Smile Smile Smile Smile sendin_flowers ciao_baci

 

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