Maritozzi

4 uova, 200 gr di zucchero, 50 gr di olio evo, la buccia grattugiata di un limone, semi di anice e uvetta a piacere, 1 cubetto di lievito di birra, 100 gr di latte, farina circa 650 gr (aggiungere se serve).

Ho fatto la classica fontana con la farina e lo zucchero, poi ho messo le uova, il lievito e tutto il resto degli ingredienti. L'impasto deve essere molto morbido. Far lievitare per un paio d'ore, poi prendere la pasta e formare i maritozzi direttamente sulla placca da forno rivestita di carta forno, distanziandoli un pò tra di loro perchè li lasceremo lievitare ancora un'oretta e mezza circa.


Infornare a 175° per 6/7 minuti, poi aprire lentamente il forno e spennellare sulla superficie dei maritozzi un'emulsione fatta di zucchero e pochissima acqua. Richiudere il forno e far cuocere ancora per circa 10/15 minuti, comunque fino a che saranno coloriti.
Sfornare e far raffreddare su una gratella.


Si possono mangiare così nel latte e caffè o anche per merenda, oppure farciti con della panna montata o anche con della... crema spalmabile al cioccolato!!!! O con quello che si preferisce.


Purtroppo stavolta alcuni maritozzi si sono spaccati in superficie ... non so dove ho sbagliato, comunque quello che vedete nell'ultima foto.... era buonissimooo!!!!

Barcollo ma non mollo...

Non si afflosciano Ciamby, si vede che quei minuti gli bastano per prendere il via, non so dirti il motivo ma a me hanno insegnato così, l'accortezza però è quella di aprire il forno molto lentamente (non so darti spiegazioni precise, non sono così "istruita", però magari qualcuno qui sul forum saprà dirci il perchè). La prima volta che li ho fatti li ho spennellati prima di infornare, il risultato però è stato che sono venuti molto scuri e non si sono alzati al centro... Ti dico le mie esperienze Ari, i motivi però non li so, io non ho nozioni di cucina, ho lavorato molto sul fai-da-te, ho guardato e guardo mamma quando fa le cose, ma sai, a lei quando chiedo "perchè" mi risponde "perchè ho imparato così e ho fatto sempre così"... Hihihihihihiihihihihi, mitica mammina!!!!!!
Ciao Ari!!!!!

Barcollo ma non mollo...

Non c'è bisogno di fare in fretta. Comunque non è giusto quello che dico, nel senso che mi piacerebbe saper dare delle spiegazioni come fate voi, riuscite sempre a dare una risposta alle domande che vi fanno... Io no, faccio come ho imparato ma non vado oltre. Ahhhh, beata ignoranza.....

Barcollo ma non mollo...

Ma perchè devo vedere queste coseeeee? Mannaggia proprio adesso che sono a dietaaa

Trrrrooooppo buoniii ed anche belli complimenti complimenti

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

Cammyna..... però uno strappetto... una volta alla settimana si può fare... no??? Vabbè... ogni 15 giorni dai....
Grazie bellisceddaaa!!!!

Barcollo ma non mollo...

..che meraviglia i maritozzi con la panna...sono anni che non li mangio più.Sono, o meglio, erano una specialità di Roma, dico erano perchè sono anni che se ne vedono pochi in giro e quei pochi non sono neanche tanto buoni. ho letto da qualche parte che nell'antichità il findanzato metteva all'interno un anello e regalava il dolce alla futura sposa: da qui il nome maritozzo...Devo assolutamente copiare questa ricetta. Complimenti


Baci

Piera

..mi sono ricordata di chiederti una cosa: con quelle dosi sono usciti i maritozzi che si vedono nella foto? Grazie


baci


Piera

A me piacciono piacciono così senza aggiungere nulla e i tuoi sono bellissimi!!. Ho provato tempo fa a farli con una ricetta presa da un giornale ..'na schif....... Visto che è collaudata, proverò lsenz'altro la tua.
bacione

lella66