Menu capodanno cucina cinese

Passato ospite di una famiglia cinese, con un ottimo menù, pieno di cose strane, sicuramente poco stimolanti, ma, se assaggiate, buone.
Un fine anno molto diverso rispetto alle nostre tradizionali serate, dove la semplicità ha fatto da padrone.
Per loro il nostro fine anno è un giorno come un altro, ma, vivendo oramai da diversi anni in Italia si sono
"adeguati" e festeggiano anche il nostro.
Dopo una giornata di cucina tradizionale intensiva (ho preparato un cenone per 18 persone), mi sono presentato dai cinesi alle 22:30, stanco. Appena arrivato stavano preparando le ultime portate, eh si.........loro preparano quasi tutto prima per poi imbandire la tavola, e mangiare senza un ordine ben preciso. Nelle famiglie più ricche si possono vedere dei scaldavivande a tavola, per mantenere certe preparazioni in caldo. Ci siamo messi a tavola ed abbiamo iniziato a mangiare. Io, sapendo che loro in queste occasioni bevono quasi esclusivamente super alcolici, mi ero portato delle bottiglie di vino, the, c. cola, e spumante sia dolce che secco, oltre chiaramente ad un pentolone di lenticchia e salsiccia, giusto per non perdere completamente la tradione nostra.

nelle foto ho messo delle lettere che ora provo a specificare una ad una.

Prima foto




A- Gamberetti (con carapace) saltati nel wok con olio di semi aglio e zenzero
B- Gamberi interi saltati nel wok con olio di semi semi di anice e zenzero
C- Trippa prima lessata poi saltata con olio di semi aglio zenzero e peperoncino.........molto piccante
D- Granchio saltato nel wok con olio di semi aglio e zenzero
E - Pasta di riso, lessata, poi saltata in olio di semi con cipollotto zenzero aglio peperoncino
F - Arachidi bollite 2 ore con anice stellato
G - Chele di granchio saltate nel wok con olio di semi aglio peperoncino e zenzero, poi bagnate con salsa di soia scura
H - Teste di oca/anatra preparate come le zampe di gallina e di oca/anatra. Non conosco tale preparazione.
I - Zampe di oca/anatra. Non conosco tale preparazione ma cmq uguale alle teste e le altre zampe.
L - anatra/oca cotte nel wok con salsa di soia olio di semi aglio e cipollotti. Presumo che anche le zampe le teste e le lingue siano cotto in maniera simile, ma non ho assistito.
M - Bombetti (chioccioline, maruzzelle, etc etc) saltati nel wok con olio di semi aglio zenzero e tantissimo peperoncino. piccantissimi.
N - Rombo cotto nel wok con olio di semi cipollotto aglio e peperoncino. Utilizzando un coperchio.
O - Lingue di oca/anatra saltate nel wok con olio di semi, aglio zenzero e peperoncino.
P - salsa di soia con zenzero e peperoncino
Q - Pidan, uovo dei cento anni con tofu fresco conditi con salsa di soia scura zenzero aglio e peperoncino.
R - Gallina cotta nel wok con stesso procedimento di anatra/oca.
S - Zampe di gallina..........non conosco la preparazione.

Seconda foto solo tre lettere visto che gli altri piatti sono gli stessi della prima foto




A - Spaghetti di patata dolce con verdure, cipollotto, zenzero, germogli di bamboo, carota, sedano, cetriolo
B - Capesante cotte nel wok con olio di semi aglio zenzero e peperoncino
C - una zuppa, non sono riuscito a capire con cosa fatta ma sicuramente i sapori erano di carne di pesce e di gamberi

Inizialmente, a parte il padrone di casa la moglie ed un'altra cinese che già conoscevo, erano tutti un poco freddini nei miei confronti, poi, col passare del tempo, e con il salire del tasso alcolico nel sangue, si sono sciolti e mi son fatto delle gran risate per le incomprensioni dovute alla lingua,.......... sinceramente ridevano anche mentre mangiavo, forse perchè usavo la forchetta, o le mani, non so, ma mi stava bene così.
Posto qualche foto di particolari dei piatti, e di cose simpatiche che si sono verificate durante la cena.


Cucina e cuoca................sembra più un meccanico e simpatico il fatto della cuffia da doccia sui capelli...........cmq era tutto buono


uno dei 50° a tavola durante la cena.........non so cosa sia, sicuramente un distillato ma non so di cosa.


Lingua di papero.......diciamo così, non so se erano anatre od oche............


Zampe, palmate quindi di papero..........


Zampere di gallina.........


Le teste di..........papero.........ripeto, chiamo papero in senso generico, non sono riuscito a capire se papera, oca, anatra........credo papera, ma non sono sicuro


Arachidi lessate per due ore nell'acqua e anice stellato, molto buone, fresche, diciamo per pulire la bocca...........


lenticchia con le bacchette............una vera impresa.........beh almeno ho riso anche io un poco..........




....e dopo aver brindato il nuovo anno......lui riinizia a mangiare zampe............


giochi in compagnia............


amica


mai mangiare il panettone senza accompagnarlo con una testa di papero.................


.....o con una zampa ............


Il gruppo al completo........anzi no........ne manca uno........che è crollato........non ha retto l'alcool e lo hanno accompagnato a dormire..........

quando pensi di aver letto di tutto ecco che ti appare questa denominazione: alimenti grassi ma dietetici o light...e fu così che la testa iniziò a girare, l'aria a mancare, il sangue a salire al cervello, eppoi più nulla.