ciao a tutti....mi chiamo matteo ho 28 anni e vi scrivo da un piccolo paese di montagna della Val di Fassa ( trento ), che si chiama Soraga. qualche mese fa curiosando sulla rete ho potuto scaricare il metodo per fare il formaggio di mister carota. finch?? un giorno ho deciso di provare, sono andato dal mio farmacista ed ho ordinato del caglio, aveva a disposizione solo quello in polvere...per il latte non ci sono problemi perch?? nel mio paese ci saranno una decina di fattorie, una delle quali a cento metri da casa mia....e cos?? ho preso cinque litri ed ho fatto tutto come da ricetta....per la prima formaggetta non avevo fascelle e mi sono arrangiato come ho potuto.....per la stagionatura l'ho messa nella cantina dei miei suoceri, in una casa dei primi del novecento ( forse anche prima ) nella quale la temperatura resta per la maggior parte dell'anno a sette gradi e con umidit?? tra 80-90 per cento....l'ho lasciata dieci giorni,poi sconfitto dalla curiosit?? l'ho assaggiata...devo dire che come sapore non distava molto dalla mozzarella....ma la compattezza era quella del formaggio.....questa settimana sono in ferie,sono andato a prendere tutti i giorni 10L di latte appena munto e adesso ho 4 forme in cantina e una che sto stufando...ho comperato le fascelle nel caseificio locale...ho deciso che ogni forma stagioner?? un mese in pi?? delle altre, quindi domani con l'ultima dovrei arrivare a 6 mesi.....se ho un attimo domani vi posto le foto dei miei prodotti che vanno dagli 800g ai 950 circa...sento che in questo forum mi trover?? bene, mi piace vedere delle persone cos?? entusiaste.... 
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