Mishuia

Per il momento non ho foto di questa ricetta, ma appena posso ne inserirò alcune.

Ingredienti: 3 peperoni (giallo, rosso e verde) belli sodi
2 pomodori abbastanza grandi e maturi
(cuore di bue possibilemte)
3 spicchi di aglio.
1 cucchiaino di teble karouia
1 altro piccolo spicchio d'aglio
olio extra vergine oliva, sale e pepe q.b.

Mettere i peperoni, i pomodori e i 3 spicchi d'aglio (lasciando la buccia) in una teglia e nel forno a 160° per 20 minuti circa (i peperoni si devono spellare con facilità)
Poi pulire i peperoni, i pomodori e l'aglio, tagliuzzare a piccoli pezzetti i peperoni e i pomodori, schiacciare l'aglio.
Mettere il tutto in una terrina (insalatiera), aggiungere olio, sale, pepe, il cucchiaino di teble karouia e lo spicchio d'aglio fresco pestato nel mortaio.
Mescolare bene e eventualmente aggiungere un poco di olio.
Si mangia freddo e il giorno dopo è ancora più buono.

Io non so di dove sei. I negozi con specialità tunisine (o arabe) nelle grandi città li trovi, naturalmente sono gestiti da Tunisini, marocchini, così come puoi trovare negozi con specialità cinesi, gestiti da cinesi.

In ogni caso l'aglio crudo e il teble karouia sono un di più, la ricetta è molto buona (e forse più leggera e digeribile) anche senza queste due cose.

Ciao grazie dell'interessamento.