I BABA HANNO SUPERATO LA PROVA DI UN # ASSAGGIATORE GOLOSONE SICILIANO # SONO VERAMENTE BUONI !!!!!!!!!!!!
QUESTA BUONISSIMA RICETTA L'HO TROVATA NEL SITO DI # GENNARINO.ORG # E DATO CHE E' L'UNICA ( SECONDO ME CHE HA LE DOSI E LE SPIEGAZIONI VERAMENTE GIUSTE ) VE LA VOGLIO MANDARE .
G 220 di farina Manitoba,g 15 di lievito di birra,3 uova medie,g 70 di burro,g 30 di zucchero,un pizzico di sale, farina e burro x gli stampini,
x la bagna : g 500 di acqua , g 250 di zucchero,la buccia di un limone ,rum 2-3 bicchierini
PREPARAZIONE
Fare il lievitino :impastare g 15 di lievito di birra con g 25 di farina, 1 cucchiaino di zucchero, poca acqua,mettere la pallina di pasta in una ciotolina e farla lievitare fino a che non raddoppia,
nel frattempo preparare lo sciroppo,mettere g 500 di acqua a bollire con g 250 di zucchero e la buccia di limone ( non trattato), bollire a fuoco basso x una quindicina di minuti,spegnere e tenere da parte,
prendere ora il lievitino , metterlo nell???impastatrice ( se non l???avete fatelo a mano ma e??? una lavorazione molto lunga )aggiungere g 200 di farina Manitoba,un cucchiaio di zucchero, 3 uova medie,cominciare a impastare lentamente, aggiungere il burro morbido,un pizzico di sale e continuare ad impastare almeno x una ventina di minuti ( a mano minimo 40 minuti), la pasta sara??? pronta quando non appiccichera??? piu??? e sara??? molto elastica,a questo punto mettere a lievitare l???impasto fino a che non raddoppia di volume,
ora imburrare e infarinare gli stampini da baba???, (se non li avete usate quelli di alluminio usa e getta, vengono di forma diversa ma non meno buoni)
quando la pasta sara??? pronta dividerla in tanti pezzi tutti uguali in base alla quantita ???degli stampini, prendere ora un pezzo di pasta e con l???aiuto delle dita cercare di formare una pallina con la parte superiore molto liscia ( x far venire il baba??? piu??? liscio possibile) mettere la pallina di pasta nello stampino, ( la quantita deve essere tale da non superare un terzo dello stampino,) fare la stessa cosa con gli altri pezzi di pasta,mettere adesso gli stampini con la pasta a lievitare, saranno pronti da cuocere quando la pasta superera???di poco il bordo dello stampino, ( piu??? o meno 40-45 minuti), accendere il forno e cuocere a 180?? x 15-20 minuti , saranno pronti quando avranno preso un bel colore bruno, anche all???interno dello stampino , prendere lo sciroppo e aggiungere il rum , scaldarlo un po??? e immergere i baba??? finche??? non saranno ben impregnati, quindi metterli a scolare x qualche minuto su una gratella, e buon appetito !!!!
LA FOTO E' QUELLA CHE APPARE SOPRA :
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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