Palombo

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Pubblicato: Domenica 17 Maggio 2009 12:58

AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71, Sito Web, pagina Facebook

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Il palombo è un pesce che appartiene alla famiglia degli squali. Ne ho preso un trancio da circa 500 gr.

Ho preparato un sughetto in padella con olio evo, mezza cipolla tritata finemente e 3/4 di bottiglia di conserva di pomodoro, ho fatto cuocere il sughetto senza farlo ritirare troppo (se si asciuga troppo aggiungere dell'acqua calda), aggiustato di sale e poi ho aggiunto il palombo tagliato a fettine (spessore circa 3 cm).

Ho fatto cuocere per circa 10 minuti, rigirando le fettine di palombo una sola volta.
A cottura ultimata spolverare con del prezzemolo tritato, se piace.

Buon appetito.

Barcollo ma non mollo...

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Pubblicato: Martedì 07 Luglio 2009 13:24

AUTORE: Angela
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Ciao Concy! Una domanda: il palombo lo metti direttamente nel sughetto senza farlo rosolare? Il palombo è un pesce che uso molto perché è facile da trovare e si presta ad essere cucinato in tantissimi modi: alla griglia, fritto, all'aceto balsamico ma mi piace poter provare sapori nuovi.

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Pubblicato: Martedì 07 Luglio 2009 21:05

AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web, pagina Facebook

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brava Concy Exclamation complimenti clapping honger honger honger

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Sito Web: www.profumiesaporidellamiacucina.it/

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Pubblicato: Martedì 07 Luglio 2009 23:24

AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71, Sito Web, pagina Facebook

Testo del Messaggio

Angela ha scritto: Ciao Concy! Una domanda: il palombo lo metti direttamente nel sughetto senza farlo rosolare? Il palombo è un pesce che uso molto perché è facile da trovare e si presta ad essere cucinato in tantissimi modi: alla griglia, fritto, all'aceto balsamico ma mi piace poter provare sapori nuovi.

Ciao Angela, si, io lo metto senza farlo rosolare direttamente nel sughetto. Hai ragione, il palombo è molto buono in qualsiasi modo lo fai, e poi è un pesce tenero e senza spine.
Grazie ragazze, kiss