PANELLE
INGREDIENTI
-200 G DI FARINA DI CECI
-1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
-OLIO DI SEMI Q.B.
-SALE Q. B.
In mezzo litro di acqua salata fredda,fare sciogliere 200g di farina di ceci.porre il recipiente sul fuoco e,mescolando sempre,fare cuocere la farina,sino a che diventi solida e compatta.Aggiungere il prezzemolo tritato,togliere dal fuoco e mettere la farina in delle formelle di legno di circa 4 x 8 cm.Quando la farina si sara' raffreddata,toglierla dalle formelle e friggere le "panelle" in olio di semi ben caldo,scolarli su carta assorbente.
nota:non e' necessario avere le formelle ...si possono fare anche spalmando velocemente(perche' si asciuga subito) il composto di farina su un piano di marmo o di legno e appena asciuga tagliare a rettangoli 4 x 8 cm(l'ho visto fare alla nonna di una mia amica).......oppure se e' finito l'olio di semi non buttare il contenitore vuoto (non si butta via niente)mettere il composto dentro a questo contenitore di olio di semi vuoto aperto in alto con un apriscatole....non lavare naturalmente il contenitore perche' l'unto facilitera' l'estrazione del cilindro di pasta che poi bastera' affettare sottile.......
il composto si puo' spalmare anche in un piatto e poi tagiare a rettangolo....nel metodo della latta la pasta si asciuga piu' lentamente...quindi si consiglia di asciugare un po' la latta ma lasciare un po' unto..... (il sale nelle panelle si mette subito dopo che si mette la farina nell'acqua......ma qui abbiamo in vendita nei negozi la farina gia' salata per cui non occorre aggiungere sale........il marmo deve essere un po' bagnato per agevolare la stesura e lo stacco della pasta....)
Le panelle si mangiano insieme alle crocche' in un panino...umh!!!
CROCCHE' (o Cazzilli)(CROCCHETTE DI PATATE)
INGREDIENTI:
-1KG DI PATATE
-AGLIO
-PREZZEMOLO
-SALE E PEPE Q.B.
-OLIO DI SEMI
Schiacciare le patate bollite,aggiungere poco aglio tritato,prezzemolo.sale e pepe.fare con questa purea delle crocchette ovali e friggere in olio di semi ben caldo.se volete. le crocchette si possono passare nell'albume dell'uovo sbattuto e nel pangrattato,prima di friggerle.....ma se la purea e' ben asciutta non occorre.....
ADMIN MAYA: Letizia ho riunito i tuoi post, sei consecutivi erano un pò troppi.
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