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x chi non e' molto esperto a trasferire la pasta frolla dal piano di lavoro allo stampo...........ecco un piccolo trucco che ci ha fatto vedere fabio campoli alla lezione di pasticceria......... una volta tagliata la pasta a misura x lo stampo........ piegarla in due come un raviolone.......... poi piegarla ancora a tiangolo........... trasferirla dendro lo stampo......e ripetere l'operazione al contrario.............cosi e sicuro che non si rompe..........
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
Bel suggerimento Rosy . Io invece da quando ho acquistato il foglio in silicone non ho pi?? problemi, n?? con la pasta frolla n?? con i biscotti, ?? sufficente sollevare il foglio e capovolgere il tutto sulla teglia, i biscotti si staccano senza deformarsi. Tra l'altro sono indicate le dimensioni di vari stampi ed ai lati ha una specie di righello, il ch?? aiuta parecchio. Besos
si ce l'ho anche io il tappetino di silicone.....e' molto comodo........non so se tu lo usi anche x cuocere...se lo fai non superare i 200?? mi raccomando........besos a te
sapete invece come ho sempre fatto io?(magari fanno tutti cos??...) tagliavo la pasta della forma dello stampo e invece di piegarla come indicato da Torta, la tagliavo in 4/4 e la ricomponevo nella teglia!! Comunque la prossima volta far?? come indicato qui sopra!! Grazie Rosy!!
Mary
e piu' facile cosi''''..........veramente io ce la lancio dentro lo stampo...la prendo con le mani da sotto come si fa con la pizza...........ma e' xche' lo faccio sempre.....quindi e' ovvio che non mi si rompe........ma ho provato il sistema di fabio ed e' veramente comodo e facilissimo...........
(Modificato 1 volta, ultima modifica: Mer 05 Dic 2007 15:24)
anche il mio sopporta fino a 230??.....ma io non ho mai superato i 200?? ...non mi fido...............
Malfidata La tossicit?? del silicone ?? una "leggenda metropolitana", come mille altre che ne circolano......eppoi, siamo circondati da inquinanti, usiamo cucine che emettono vapori di formaldeide e ogni giorno ci nutriamo con prodotti inquinati senza saperlo, respiriamo aria inquinata, portiamo i bimbi a spasso (non io, eheheheh) in passeggini che stanno a stretto contatto con i fumi di scarico delle auto, che producono Benzene, sostanza notoriamente cancerogena......ormai dovremmo aver sviluppato abbastanza anticorpi per sopravvivere!!!
se ascoltassimo tutte queste leggende "di moda" per un po' non avremmo neanche dovuto pi?? utilizzare le pentole in teflon... ma come funziona esattamente questo tappetino?
Mai sentito parlare delle teglie per torte in silicone? Sono molto pratiche e non devi imburrare (se non al primo utilizzo) n?? infarinare lo stampo. Il tappetino ?? dello stesso materiale, quindi resistente ad alte e basse temperature. Nel mio caso v?? dai + 280??C ai - 40??C, pu?? essere lavato in lavastoviglie, ma con una spugnetta umida, in 2 minuti lo pulisci, pu?? essere usato oltre che nel forno normale anche nel micro. Unica accortezza da usare ?? quella di non rigarlo o peggio bucarlo con punte metalliche, per il resto ?? molto resistente, ti permette di non usare farina come si f?? nella spianatoia normale, in quanto gli alimenti non si attaccano e se lo usi anche in cottura non ti f?? da barriera al calore, come avviene per altri materiali. Ha dimensioni di 38x30 e come detto in precedenza sono indicate le dimensioni di vari stampi ed ai lati ha una specie di righello, che serve per dirigere il taglio. Eccolo: Bellino vero
mm...molto comodo per impastare e tirare la pasta senza tirar fuori i taglieri di legno pesanti, enormi e sicuramente meno igienici!! mi interessa pi?? che altro per questo uso! come fate a tagliare per?? l'impasto senza rigare il tappetino??
io uso accessori in plastica, senza punta ovviamente
la cerco subito!!!
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