Anche io ho fatto la pizza domenica , ma la posso postare solo oggi a causa di un superlavoro da nonna .
Ingredienti per il lievitino :
80 gr. di lievito madre
100 gr. di acqua
2 cucchiai di semola rimacinata di grano duro
2 cucchiai di farina manitoba
1 cucchiaiino di zucchero
ho fatto un lievitino nella mdp alle 12 di sabato e ho lasciato sino alle 19
Ingredienti per la pizza :
il lievitino
200 gr. di semola rimacinata di grano duro
250 gr. di farina manitoba o 0
100 gr. di latte
150 gr. di acqua
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino raso di sale
ho impastato il tutto , aggiungendo il sale dopo 10 minuti. Ho fatto un impasto liscio che ho messo in una ciotola unta di olio ed ho messo in frigo tutta la notte a lievitare , coperta con una pellicola trasparente
la mattina di domenica , alle 9 , ho tolto la pasta lievitata e l'ho lasciata un'oretta a temperatura ambiente , poi l'ho divisa e l'ho messa nelle teglie stendendola con i polpastrelli ed aiutandomi con poca farina sotto . Non ho messo olio sotto le pizze , solo farina . Invece ne ho messo un poco sopra la pasta , per stenderla meglio
ho lasciato la pasta stesa fino alle 12 , stendendola ogni tanto con le mani ed allargandola un po' di più ogni volta e ho acceso il forno a 250 ° . Ho condito le pizze (ne sono venute 4 grandi e sottili) con pomodoro e mozzarella, broccoletti e mozzarella, cipolle e mozzarella e pomodoro , mozzarella e speck .
ecco una fetta
domenica era il mio giorno libero dalla dieta ed ho fatto onore a tutti i gusti , erano molto buone.
temendo il peggio non ci godiamo il meglio
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