le pizzettine piccine che preparo per i miei quando ci sono le partite:
800 gr farina 00
200 gr farina di semola
100 gr strutto
4 dl di acqua tiepida
1 dl di latte tiepido
80 gr zucchero
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini rasi di sale
impastare tutti gli ingredienti facendo attenzione a tenere lontano il sale dal lievito, quando tutti gli ingredienti sono stati bene amalgamati sbattere l'impasto sul tavolo un paio di volte , quindi mettere a lievitare per qualche ora ben coperto.
a questo punto stendere la pasta e con un tagliapasta oppure un bicchiere piccolo formare le pizzettine, condire come si preferisce, oppure solo con pomodoro e formaggio ed infornare x 15 minuti a 200??
le ho preparate anche con il lievito madre usandone 150 gr ma le devo impastare la sera x il giorno dopo
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