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POMMES DAUPHINES

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Pubblicato: lunedì 11 agosto 2008 14:08
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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1kg di patates
100gr di burro
1 pizzico di sale
200 g farine di forza
2 uova intere
2 rossi di uova
1/4 litro di acqua

- fare bollire le patate pelate in aqua salata, e schiaciale con una forchetta per farle a purea...devi essere abastaza duro...si è necesario fare secchare un puo sul fuoco
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- preparare l'impasto : mettere sul fuoco la pendola con 1/4 litro di acqua,il pizzico di sale e 100 g di burro.....togliere del fuoco al primo bollimento
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- buttare dentro la farine in una sole volta e mescolare bene
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- mettere le uova interi uno a uno, mescolanto muolto bene e poi la stessa cosa con le rossi di uova
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- mettere la patate schiaciata, e mescolare muolto beni....che manchate di forza...servitevi degli muscoli di vostre marito....perchè l'impasto vieni muolto duro
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-preparare il bagno di oglio sul fuoco medio (non devi bollire) e le pommes dauphines devono cuocere piano (10 mn ogne volta) e poco a la volta (8 - 10 )

- con 2 cuichiaie fare delle palline e le mettere nel oglio....non ci deve cerchare a farle perfette...l'ogli se ni ocupa !
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io le ho fatte in padella...alora le ho girate spesso...devono cuocere piano per permettere a l'impasto di dentro di gonfliare.....quando sono dorati e cotte (la crosta si apri un puo), le uscire e posarle su un piatto coperto di carta asorbente
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sono belli dorati....si servono tiebide in acompagnamento di una fetta di carne....sono crostanti di fuore e morbide di dentro

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io , ve le ho servite con prosciuto......A TAVOLaaa ....in questo forum pieno di dolci, un puo di regime non fara male.... honger

 

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Pubblicato: lunedì 11 agosto 2008 15:02
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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le pommes dauphines, si possono conservare al frigo....il indomane, si mettono 10 mn a forno caldo e ritrovano loro aspetto croquanti....io le ho anche congelato

 

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Pubblicato: lunedì 11 agosto 2008 15:51
AUTORE: christelle
Utente novello, Registrato: 28/06/2007 16:58, Messaggi: 47, Argomenti: 2
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Si é vero, ti invogliano a mangiarle e devono essere molto buone.......Ricetta copiata,proverò a farle!

 

PAMELA

 
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Pubblicato: lunedì 11 agosto 2008 22:13
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Bravissima flòòòòòò Exclamation complimenti clapping clapping clapping grazie_gira honger honger honger honger

 

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

 
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Pubblicato: lunedì 11 agosto 2008 22:26
AUTORE: torta_della_nonna
Utente esperto, Registrato: 19/02/2007 09:53, Messaggi: 3873, Argomenti: 510, pagina Facebook
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belle flo'''''''''... complimenti...li faro' sicuramente.....poi tutto quello che contiene patate a casa mia piace moltissimooo.............

 

Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)

 
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Pubblicato: martedì 12 agosto 2008 12:36
AUTORE: ZIO SALSICCIA
Utente super, Registrato: 05/04/2008 22:47, Messaggi: 1002, Argomenti: 106
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flo io non tengo muolta fuorza che faccio mi servo dei muscoli di mia moglie????????????????????? scherzi a parte flo le tue POMMES DAUPHINES sono molto invitanti peccato che sei muolto lontano se no un assaggio lo farei volentieri un abbraccioneeeeeeee......

 

Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane. Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

 
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Pubblicato: martedì 12 agosto 2008 20:31
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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Grazie xxxxx,

per le grande complimenti ....ma io so che ho ancore muolto di imparare occhietto grazie_gira

 

 
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Pubblicato: martedì 12 agosto 2008 20:37
AUTORE: floralie
Utente super, Registrato: 16/04/2008 19:58, Messaggi: 1145, Argomenti: 70
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ZIO SALSICCIA ha scritto: flo io non tengo muolta fuorza che faccio mi servo dei muscoli di mia moglie????????????????????? scherzi a parte flo le tue POMMES DAUPHINES sono molto invitanti peccato che sei muolto lontano se no un assaggio lo farei volentieri un abbraccioneeeeeeee......


ciao Zio Salsi,

prima di fare les pommes dauphines, une buona settimana di dieta con le spinaci per cena.......e le muscoli sono assicurati Laughing Laughing Laughing

 

 
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Pubblicato: martedì 19 agosto 2008 19:16
AUTORE: Roby.8
Utente super, Registrato: 19/04/2008 23:05, Messaggi: 603, Argomenti: 73
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Flo, io le adoro.... letteralmente. Non le ho ancora fatte, le prepara mia mamma, ma uno di questi giorni, appena mi riprendo, mi metterò sotto.... e ti farò sapere

 

 
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Pubblicato: giovedì 21 agosto 2008 17:36
AUTORE: Sonnola
Utente novello, Registrato: 09/08/2008 10:53, Messaggi: 68, Argomenti: 3
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mai fatte...mai provate.mai mangiate....
ma mi sembrano super buonissimeeee...praticamente dei bignè di patata...miii solo buoniii....quando avrò occasione li farò icon_porc.gif

 

 
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Pubblicato: giovedì 11 settembre 2008 14:57
AUTORE: linny
Utente novello, Registrato: 11/09/2008 14:34, Messaggi: 11, Argomenti: 2
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davvero un bell'aspetto!


ottima la spiegazione e il servizio fotografico

Complimenti


la proverò!


grazie Wink

 

 
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