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Salsa Chimichurri della mia amica Silvia

forum: Tipi di cucine

subforum: Cucina orientale e dal mondo

visite: 5.180

Messaggio
Pubblicato: mercoledì 15 febbraio 2012 15:48
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
Testo del Messaggio

Oggi finalmente ho reperito tutti gli ingredienti per fare la salsa Argentina chimichurri. La ricetta l'ho avuta dalla mia amica Silvia di Buenos Aires. Mi ha dato due versioni della stessa salsa. A noi è piaciuta molto........piccanteee ma buonaaa. Ho preparato la versione (senza il peperone) l'altra la farò la prossima volta. ;°D Posto direttamente le ricette originali con traduzione in italiano.

Un grazie di cuore a Silvia che mi ha dato le ricetteeee !! Smile )))

Salsa chimicurri 1 versione

Ingredienti
1 taza de perejil liso picado
4 dientes de Ajo picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de Pimienta en polvo fresca
1/2 cucharadita de chile
2 cucharadas de oregano fresco y picado
2 cucharadas cebolla picada
3/4 taza de aceite de oliva
Vinagre
3 cucharadas de jugo de limon

MODO DE PREPARACIÓN:
se colocan todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentoshasta que este bien picado pero no en pure esta salsa se puede comer con asados de carne ,pollo pescado o vegetales
esta salsa la utilisaron mis abuelos ,es argentina y

salsa chimichurri N 1

Ingredienti:
1 tazza di prezzemolo tritato
4 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di sale
1 / 2 cucchiaino di pepe nero fresco
1 / 2 cucchiaino cile (non avendo questo ingrediente su consiglio di Sil ho messo tabasco )
2 cucchiai di origano fresco tritato (se secco ne basta 1/2 cucchiaino)
2 cucchiai di cipolla tritata
3 / 4 di una tazza di olio d'oliva
cc 100 di aceto
3 cucchiai di succo di limone

PREPARAZIONE:
mettere tutti gli ingredienti in un frullatoretritare molto bene.
Questa salsa si serve con carne di manzo arrosto, pollo, pesce o verdure
Questa è la versione classica lafacevano i miei nonni Argentini


Salsa chimichurri 2 versione

Salsa chimichurri aca le pones a los chorizos o a la carne
Ingredienti

Ajo 6 dientes
cebolla 2
Orégano 50 gramos
Cilantro 100 g (no es necesario es a gusto)
Perejil 100 g
Pimiento morrón 1
Sal 1 y 1/2 cda
Vinagre blanco 100 cc
Aceite de oliva extra virgen 150 cc

salsa chimichurri N 2


Ingredienti
6 spicchi d'aglio
2 cipolle
gr 50 di origano fresco (secco 1/2 cucchiaino)
gr 100 di coriandolo (è facoltativo)
gr 100 di prezzemolo
1 peperone
1 cucchiano e mezzo di sale fino
cc.100 di aceto bianco
cc. 100 di Olio extravergine di oliva

Esecuzione
Mettere tutti gli ingredienti solidi in un frullatore e tritarli, aggiungere gli ingredienti liquidi e far andare un pochino. Questa salsa è adatta per la carne o la salsiccia

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In questa versione ho eliminato il tabasco e il pepe. Li ho sostituiti con un peperoncino marocchino (moooolto piccante)

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P. S. ho ricevuto la risposta di Sil con un filmato molto interessante la posto

son variaciones según el gusto de cada persona, el que pusiste esta bien! generalmente se usa el VINAGRE DE VINO pero no hay problema en usar el bianco si te preguntan y quieres quedar bien le dices rosso acá se usa muchooo y si a veces falta algún ingrediente tampoco hay problema un beso grande!!! usted cómo está? cariños

llamé a mi mamá y ella usa Blanco!...............avevo ragione ahahahah si possono usare indifferentemente tutti e due gli aceti.

https://dimensionargentina.blogspot.com/2010/04/como-hacer-un-buen-chimichurri-para-el.html
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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

(Modificato 2 volte, ultima modifica: ven 17 feb 2012 22:43)

Messaggio
Pubblicato: giovedì 16 febbraio 2012 12:38
AUTORE: Shaloha
Utente super, Registrato: 30/09/2008 10:19, Messaggi: 1233, Argomenti: 71
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Ciao Cammynaaaa,
molto belle e gustose queste salse, e anche molto invitanti!!!!
Solo una curiosità: come fanno ad essere piccanti senza peperoncino?
Grazie, baci baci!!!! ciao_baci

 

Barcollo ma non mollo...

Messaggio
Pubblicato: giovedì 16 febbraio 2012 22:25
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Shaloha ha scritto: Ciao Cammynaaaa,
molto belle e gustose queste salse, e anche molto invitanti!!!!
Solo una curiosità: come fanno ad essere piccanti senza peperoncino?
Grazie, baci baci!!!! ciao_baci


Ciao belliscedda, in verità l'elemento più piccante non l'avevo .....il chile Su consiglio di Silvia l'ho sostituito con il tabasco.....inoltre di piccante c'è il pepe piuttosto abbondante almeno per i nostri gusti. Oggi mi hanno regalato dei peperoncini marocchini moooolto piccanti voglio rifarla con quelli sempre che poi riesca a mangiarla icon_risata09 icon_risata09 icon_risata09 sendin_flowers ciao_baci

 

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Pubblicato: venerdì 17 febbraio 2012 09:03
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
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Cammy poi si conserva qualche giorno? Vorrei provare a farla, quale mi consigli la 1 o la 2? Direi per carne alla brace.


P.S. l'aceto bianco o nero è indifferente?

 

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.

 
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Pubblicato: venerdì 17 febbraio 2012 14:14
AUTORE: cammy
Utente esperto, Registrato: 16/12/2007 09:59, Messaggi: 2686, Argomenti: 390, Sito Web
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Maya ha scritto: Cammy poi si conserva qualche giorno? Vorrei provare a farla, quale mi consigli la 1 o la 2? Direi per carne alla brace.


P.S. l'aceto bianco o nero è indifferente?



Si conserva in frigo a mè è durata 1 settimana. Io ho adoperato aceto bianco, Silvia non ha specificato quale, credo vada bene anche il rosso l'importante è che sia un buon aceto.( comunque stasera gli invio un messaggio e me lo faccio specificare) Oggi l'ho fatta senza il tabasco ed il pepe, al loro posto ho messo un peperoncino marocchino .....piccantissimaaaa !!! il bello di questa salsa è che ogniuno può farla più o meno piccante secondo i propri gusti. Consiglio di dosare poco per volta anche l'origano secco, perchè tende ad un retrogusto amarognolo. Con la carne alla griglia ti consiglio la prima salsa, quella che loro abitualmente usano per l'asado. La prossima volta che la faccio voglio provare con il peperone dolce. Questa è quella che ho fatto ieri
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P. S. ho ricevuto la risposta di Sil con un filmato molto interessante la posto

son variaciones según el gusto de cada persona, el que pusiste esta bien! generalmente se usa el VINAGRE DE VINO pero no hay problema en usar el bianco si te preguntan y quieres quedar bien le dices rosso acá se usa muchooo y si a veces falta algún ingrediente tampoco hay problema un beso grande!!! usted cómo está? cariños

llamé a mi mamá y ella usa Blanco!...............avevo ragione ahahahah si possono usare indifferentemente tutti e due gli aceti.

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(Modificato 2 volte, ultima modifica: ven 17 feb 2012 22:41)

 
Messaggio
Pubblicato: venerdì 17 febbraio 2012 16:15
AUTORE: Maya
Admin, Registrato: 21/04/2005 12:40, Messaggi: 1394, Argomenti: 101
Testo del Messaggio

Aggiudicata la prima per stasera, poi ti dico.

 

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