Sono in questo forum perch?? mi ?? stato consigliato per farmi conoscere, e cos?? eccomi qui, sono un cuoco, ?? un mestiere che faccio dall'et?? di 14 anni, ho un'esperienza di 37 anni, lo amo molto, ma purtroppo mi sto rendendo conto che non ?? pi?? come una volta, ?? diventato quasi un gioco per molti che non hanno capito che ci vuole una buona scuola di teoria e di pratica alle spalle. Ultimamente sono entrato in molte cucine per fare degli extra o per dare una mano a chi me lo richiedeva, ma secondo le mie conoscenze, la cucina nei ristoranti sta regredendo moltissimo, si usano troppi prodotti gi?? pronti che hanno un costo eccessivo a confronto del costo di piatti fatti veramente con prodotti freschi e di conseguenza cambia molto anche il gusto. Ma non ?? solo questo, mi capita anche di vedere ricette in televisione che non hanno ne capo ne coda, come per esempio, l'altra sera al telegiornale, non ricordo su quale canale, si parlava del pane e del suo costo, hanno fatto vedere l'acquisto del lievito e della farina e della lavorazione fatta in casa, alla fine ?? stato detto che avevano speso un terzo di quello che costava il pane in una panetteria, io non voglio difendere i panificatori, perch?? in effetti il pane costa caro, ma neanche si pu?? fare un pane come ?? stato descritto in quel telegiornale, il pane ha bisogno di essere curato molto diversamente da come ?? stato detto, intanto per essere buone deve avere un'ottima farina, deve essere maneggiato molto energicamente, poi, per dargli pi?? gusto bisognerebbe mettere altri ingredienti, e poi bisogna cuocerlo. E tutto questo non ?? stato descritto nella trasmissione; si ?? vero la farina, il lievito il costo ?? pi?? o meno giusto, ma dove mettiamo la spesa della fatica di farlo a casa, perch?? ?? veramente fatica farlo, ?? la spesa della cottura? Il forno di solito consuma elettricit??, quella non la consideriamo, eppure ?? anche aumentata, e se ?? aumentata per noi, immaginate se non ?? aumentata per un forno che produce pane, i loro forni sono tutti elettrici, e vi garantisco che non hanno sconti anzi la corrente la pagano molti pi?? di noi. Ora basta se no annoio tutti. Un saluto e un ariscriverci presto.
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