Questo e' un dolce tipico toscano.
E' a base di pasta di pane o di pasta pizza.
Io ho usato la ricetta della focaccia che faccio di solito :
500 g di farina manitoba
300 g di acqua
un cucchiaino colmo di sale e uno raso di zucchero
una bustina di lievito x pizza e torte salate (quello in granuli )
X il ripieno : un kilo e mezzo di uva nera da tavola (avrei dovuto usare uva da vino, ma non ne avevo)
100 g di zucchero, olio extra, quanto basta x ungere l'interno e sopra.
ho messo tutto nella mdp, dopo un'ora e mezza (progranmma impasto) ho diviso in due la pasta.
Una parte piu' grande dell'altra,ho foderato una teglia x pizza con la parte piu' grande, allargandola con le mani e facendo in modo che strabordasse un pochino dalla teglia, x evitare che il succo dell'uva in cottura potesse uscire.
Ho unto la base con un po' di olio extra,
ho riempito la base con i chicchi d'uva lavati e snocciolati, lasciandone meno della meta' da parte.
Ho cosparso l'uva con la meta' dello zucchero.
Ho allargato con le mani anche l'altra meta' della pasta e ho coperto la base, ho unto con anche questa con l'olio e con le mani ho creato delle fossette.
Ho chiuso con i lembi esterni la torta e ho distribuito la rimanente uva sulla base.
Ho cosparso col rimanente zucchero e ho lasciato x una mezz'ora a lievitare.
Ho infornato a 200° x una mezz'ora .
Veramente buona 
Dato che la pasta strabordante era troppa, , ho tolto quella in piu' e ci ho fatto delle ciambelline dolci alle noci. Ho tritato grossolanamente dei gherigli di noce, li ho impastati con la pallina avanzata, ho fatto un budellino lungo e l'ho tagliato a pezzetti , ho unito i lembi e formato le ciambelline.Le ho cosparse di zucchero e passate in forno a 200° x una decina di minuti. Sono state la colazione di giovanni x questa mattina.
Se urli tutti ti sentono.. se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta (Gandhi)
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