sogliolette crude?

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Pubblicato: Venerdì 14 Marzo 2008 23:10

AUTORE: ICHNOS
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1000 G Sogliolette - 2 Cucchiai Polpa Di Pomodoro - 1 Cipolla - 1 Limone - 1 Arancia - Alcune Gocce Salsa Worcester - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Peperoncino
Lavate, spellate e sfilettate le sogliolette. In una ciotola mescolate i due cucchiai di polpa di pomodoro con altrettanti di cipolla tritata e di succo di limone, pi?? uno di succo d'arancia, alcune gocce di Worcester, un pizzico di peperoncino e uno di sale. Disponete i filetti di pesce in un piatto fondo da portata e copriteli completamente con la marinata. Lasciate insaporire le sogliole almeno 4 ore in frigorifero e ritirate il piatto 10 minuti prima di servire il pesce a tavola Twisted Evil Evil or Very Mad

Dal Montespada vedo il mio paesino coronato da millenari nuraghi............oasi di pace

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Pubblicato: Sabato 15 Marzo 2008 21:19

AUTORE: cammy
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Buonissima questa ricetta appena ho sogliole fresche la provo.........Ma posso usare anche altro pesce al posto delle sogliole??? Salmone o cernia.............. Ti ringrazio per la risposta ciao e A SI BIRI o ADIOSU come si dice dalle tue parti.

Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

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Pubblicato: Sabato 15 Marzo 2008 22:36

AUTORE: ICHNOS
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la sogliola ?? anche denominata angelo di mare,oltre x la sua bellezza,la sua superba carne,priva di grassi inutili,dunque .......
infatti non sogliole,ma soglioline (ancora pi?? fini)
mario

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Pubblicato: Domenica 16 Marzo 2008 14:44

AUTORE: cammy
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V?? bene, appena trovo sogliolette freschissime la faccio. Exclamation

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Pubblicato: Domenica 30 Marzo 2008 21:25

AUTORE: cammy
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Oggi ho fatto le sogliolette cude, veramente buone...... L'unico inconveniente ..........una volta che si ?? eliminata la testa , la lisca , la pelle, ?? rimasta ben poco. Exclamation Riprover?? pi?? in l?? perch?? ?? difficile trovarle per via del fermo biologico per la pesca. Rolling Eyes

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Pubblicato: Domenica 01 Marzo 2009 16:09

AUTORE: cammy
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Oggi ho rifatto i filetti di soglioletta marinati. Avevo anche delle piccole trigliette di scoglio e le ho fatte nello stesso modo. A dire il vero buone anche le trigliettine. Tutti e due ottimi da proporre come antipasto.

Filetti di sogliola marinati. ( la ricetta è quella di ICHNOS scrtitta in alto)

Lavare le sogliole pulirle, togliergli la pelle .

Sfilettarle

Tritare il cipollotto ( io ho usato quello ma può andare bene anche una comune cipolla. Basterà metterla per un'oretta in acqua salata. In questo modo perderà l'acidità e diventerà dolce )

tagliare a cubetti il pomodoro

Spremere l'arancia ed il limone

Al succo degli agrumi unirvi i sale, il peperoncino in polvere, e alcune gocce di salsa Worchester.Mescolare èper bene.

Prendere una ciotola mettervi il pomodoro, il cipollotto e tutto il succo degli agrimi e mescolare il tutto. a Qusto unirvi i filetti di sogliola. Coprire con un foglio di pellicola e mettere in frigo per 3 o 4 ore.

occhietto honger honger honger